浦江特色美食节 体验不一样的浦江县美食

　　你见过一盆面能拉出上几公里长的“一根面”吗？你想体验千人一面的壮观场面吗？11月1日至2日，首届“诗画浦江”乡村旅游节迎来了第六站，在檀溪镇举办“醉美檀溪”传统美食节活动。届时，游客可以尽情品尝浦江传统风味小吃，观看一根面表演、名特优产品展示，享受一场视觉与味觉的盛宴！这周末，约上小伙伴一起去感受一下吧。

一根面制作现场

　　说到一根面，浦江潘周家的最为有名。潘周家统共500余户1600余人口，家家都会做面，以潘周家村为商标的手工面，如今成了浦江县土特产中的一绝，以此面馈赠亲友尤其是长辈老者，被视为好礼。逢年过节，往往一“面”难求。

一根面可以拉上几公里

　　一根面以长、细、韧、滑而闻名，制作工艺对温度的要求很高，最适宜的温度在15到20摄氏度之间。用木棰打面，对面的成型起着关键的作用，可以使面条变得更加柔韧、劲道。捶打后的面团要经过一整夜的发酵。恰到好处的揉捏，加上盐赋予的优秀伸展性，可以拉上好几公里，一二百人同时吃都没有问题。

浦江潘周家一根面

　　作为全国著名的水晶之都、书画之乡，浦江深厚的人文地理背景，造就了同样深厚的民俗饮食文化，除了非物质文化遗产“一根面”，还有很多极具地方特色的风味小吃。来和小编一起看看，有没有你熟悉的味道？

　　镭头馃

镭头馃

　　镭头馃，又名芝麻馃，是浦江人给予它独特的名称。制作过程不算太复杂，经过炒芝麻、碾芝麻、拌红糖、揉米粉、蒸米粉团、搓米粉团、滚米粉团后，香喷喷的镭头馃就做成了。

　　清明馃

清明馃

　　清明馃，形似饺子。每年的清明节前，浦江山村的妇女就会去采来清明草，择洗干净，在石臼里舂烂，和上糯米揉成面团，馅料则是以腌菜、豆腐、肉丝为主，配香菇丁、嫩笋碎、辣椒粉等，个个饱满，翠绿晶莹，褶皱匀称，纹路清晰。待其蒸熟盛盘端来，翡翠般的清明馃上几缕白气升腾，热气中隐约有馅料的香味扑进你的鼻孔，强烈地挑逗你的食欲。

　　米筛爬

米筛爬

　　米筛爬，是浦江的一道汉族风味小吃。把面和虚后，搓成一指宽面条，然后扯下一小团，用大拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就成。菜料以芋头，土豆，笋干，咸菜，萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。调料除普通盐外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可，因时而异，随人喜好，自由调味。“米筛爬”吃起来又韧又烂，口感好，老少皆宜。

　　浦江麦饼

浦江麦饼

　　浦江麦饼是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。浦江街头可买到浦江麦饼。

　　柴籽豆腐

柴籽豆腐

　　柴籽豆腐加工极为简单，取柴籽粉用凉开水搅拌均匀，加入热水，不断搅拌，冷却后凝结成豆腐状，因此称为柴籽豆腐。除了作为夏天消暑佳品，它还可提高儿童的智力和发育水平，提高免疫力，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，是近几年国际上风行的绿色食品。

　　观音豆腐

观音豆腐

　　观音豆腐，是由腐婢树叶特制而成，这是九华山及大别山区特有的野生木本植物，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。在大别山岳西、潜山等县也被称为神仙杈豆腐。

　　木莲豆腐

木莲豆腐

　　木莲豆腐，是一种正宗浦江特色饮料，口感光滑清爽。在天气热的时候，能喝到一碗木莲豆腐，冰冰爽透心凉。一口喝了停不住啊。起源已经无从考究，以金坑岭水库的水做为最好。

　　状元豆腐

状元豆腐

　　磨豆腐是古老的汉族手工技艺，以嵩溪村王姓门里的状元豆腐较为有名，其传统的制作流程大体是，碾片脱壳、浸泡、磨豆浆、过滤去渣、煮沸、搅匀及冷却凝结、加压成形……一碗热呼呼的状元豆腐就这么出炉了！

　　竹叶熏腿

竹叶熏腿

　　竹叶熏腿，被誉为金华火腿之佳品。腌制好的火腿都挂在锅灶口的上方搁栅下，一日三餐烧的都是毛竹枝杈和竹屑、竹叶，从灶口冒出来的竹叶烟，长年累月熏到火腿上形成一种特有的清醇香味，从而成为当地特色的竹叶熏腿。又由于竹烟清香芳馨，沁入到猪蹄猪腿深处，其味可口而香溢。