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浦江特色美食节 体验不一样的浦江县美食

你见过一盆面能拉出上几公里长的“一根面”吗?你想体验千人一面的壮观场面吗?11月1日至2日,首届“诗画浦江”乡村旅游节迎来了第六站,在檀溪镇举办“醉美檀溪”传统美食

  你见过一盆面能拉出上几公里长的“一根面”吗?你想体验千人一面的壮观场面吗?11月1日至2日,首届“诗画浦江”乡村旅游节迎来了第六站,在檀溪镇举办“醉美檀溪”传统美食节活动。届时,游客可以尽情品尝浦江传统风味小吃,观看一根面表演、名特优产品展示,享受一场视觉与味觉的盛宴!这周末,约上小伙伴一起去感受一下吧。

一根面制作现场一根面制作现场

  说到一根面,浦江潘周家的最为有名。潘周家统共500余户1600余人口,家家都会做面,以潘周家村为商标的手工面,如今成了浦江县土特产中的一绝,以此面馈赠亲友尤其是长辈老者,被视为好礼。逢年过节,往往一“面”难求。

一根面可以拉上几公里一根面可以拉上几公里

  一根面以长、细、韧、滑而闻名,制作工艺对温度的要求很高,最适宜的温度在15到20摄氏度之间。用木棰打面,对面的成型起着关键的作用,可以使面条变得更加柔韧、劲道。捶打后的面团要经过一整夜的发酵。恰到好处的揉捏,加上盐赋予的优秀伸展性,可以拉上好几公里,一二百人同时吃都没有问题。

浦江潘周家一根面浦江潘周家一根面

  作为全国著名的水晶之都、书画之乡,浦江深厚的人文地理背景,造就了同样深厚的民俗饮食文化,除了非物质文化遗产“一根面”,还有很多极具地方特色的风味小吃。来和小编一起看看,有没有你熟悉的味道?

  镭头馃

镭头馃镭头馃

  镭头馃,又名芝麻馃,是浦江人给予它独特的名称。制作过程不算太复杂,经过炒芝麻、碾芝麻、拌红糖、揉米粉、蒸米粉团、搓米粉团、滚米粉团后,香喷喷的镭头馃就做成了。

  清明馃

清明馃清明馃

  清明馃,形似饺子。每年的清明节前,浦江山村的妇女就会去采来清明草,择洗干净,在石臼里舂烂,和上糯米揉成面团,馅料则是以腌菜、豆腐、肉丝为主,配香菇丁、嫩笋碎、辣椒粉等,个个饱满,翠绿晶莹,褶皱匀称,纹路清晰。待其蒸熟盛盘端来,翡翠般的清明馃上几缕白气升腾,热气中隐约有馅料的香味扑进你的鼻孔,强烈地挑逗你的食欲。

  米筛爬

米筛爬米筛爬

  米筛爬,是浦江的一道汉族风味小吃。把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上“爬”——摁,卷,再轻轻一拔就成。菜料以芋头,土豆,笋干,咸菜,萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,因时而异,随人喜好,自由调味。“米筛爬”吃起来又韧又烂,口感好,老少皆宜。

  浦江麦饼

浦江麦饼浦江麦饼

  浦江麦饼是浦江特色小吃之一,历史悠久,用料简单,家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人,每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。浦江街头可买到浦江麦饼。

  柴籽豆腐

柴籽豆腐柴籽豆腐

  柴籽豆腐加工极为简单,取柴籽粉用凉开水搅拌均匀,加入热水,不断搅拌,冷却后凝结成豆腐状,因此称为柴籽豆腐。除了作为夏天消暑佳品,它还可提高儿童的智力和发育水平,提高免疫力,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,是近几年国际上风行的绿色食品。

  观音豆腐

观音豆腐观音豆腐

  观音豆腐,是由腐婢树叶特制而成,这是九华山及大别山区特有的野生木本植物,因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效,长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。在大别山岳西、潜山等县也被称为神仙杈豆腐。

  木莲豆腐

木莲豆腐木莲豆腐

  木莲豆腐,是一种正宗浦江特色饮料,口感光滑清爽。在天气热的时候,能喝到一碗木莲豆腐,冰冰爽透心凉。一口喝了停不住啊。起源已经无从考究,以金坑岭水库的水做为最好。

  状元豆腐

观音豆腐状元豆腐

  磨豆腐是古老的汉族手工技艺,以嵩溪村王姓门里的状元豆腐较为有名,其传统的制作流程大体是,碾片脱壳、浸泡、磨豆浆、过滤去渣、煮沸、搅匀及冷却凝结、加压成形……一碗热呼呼的状元豆腐就这么出炉了!

  竹叶熏腿

竹叶熏腿竹叶熏腿

  竹叶熏腿,被誉为金华火腿之佳品。腌制好的火腿都挂在锅灶口的上方搁栅下,一日三餐烧的都是毛竹枝杈和竹屑、竹叶,从灶口冒出来的竹叶烟,长年累月熏到火腿上形成一种特有的清醇香味,从而成为当地特色的竹叶熏腿。又由于竹烟清香芳馨,沁入到猪蹄猪腿深处,其味可口而香溢。

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