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丽水美食小吃

红烧溪鱼

红烧溪鱼

名称:红烧溪鱼介绍:好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有淤泥味。“红烧溪鱼”特点汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼...

2011-04-24 23:16:13 alonely 185
安仁鱼头火锅

安仁鱼头火锅

名称:安仁鱼头火锅介绍:安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料,配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等,用柴木旺火烹制而成,并以传统的火锅形式,边滚边吃,味道鲜美,情趣也佳。...

2011-04-24 23:16:12 alonely 155
百菇宴

百菇宴

名称:百菇宴介绍:百菇宴以食用菌及野味为主料,采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法,兼具二百多种味道,精品纷呈,口感、色香、味形均臻上乘,有清淡宜人之南味,兼有鲜香咸辣之北味,极具营养保健之功效。...

2011-04-24 23:16:12 alonely 133
茶丰泥鳅火锅

茶丰泥鳅火锅

名称:茶丰泥鳅火锅介绍:泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶丰两地的泥...

2011-04-24 23:16:08 alonely 155
安仁鱼头烧豆腐

安仁鱼头烧豆腐

名称:安仁鱼头烧豆腐介绍:龙泉安仁的鱼头烧豆腐,是道名菜。不仅味道鲜美,脍炙人口,物美价廉,令过往客商啧啧称赞,名扬遐迩,还是健脑补品。营养学家研究发现,鱼头中所含有的大量卵磷脂,DHA饱和脂肪酸,...

2011-04-24 23:16:08 alonely 191
山粉圆

山粉圆

名称:山粉圆介绍:山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁,加碎肉、佐料和匀,撮入蒸笼炊熟,食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。...

2011-04-24 23:16:08 alonely 135
黄米果

黄米果

名称:黄米果介绍:黄米果用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。可用...

2011-04-24 23:16:08 alonely 157
咸菜火锅

咸菜火锅

名称:咸菜火锅介绍:丽水地处山区,山高水冷,山村乡民以秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主。 制法各异:咸菜的制作方...

2011-04-24 23:16:07 alonely 138
油老鼠

油老鼠

名称:油老鼠介绍:一种颇有特色的面粉油炸食品,因形似老鼠,故叫油老鼠。制法:将面粉搅成浆糊状,摊平,馅入萝卜丝,同时拌入青葱和辣味,然后将馅合拢成老鼠饼状,轻轻放入油锅里滚炸,当饼色现出金黄色时,...

2011-04-24 23:16:07 alonely 162
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