G20峰会各国总统都想打包带走的美食

人们常说“上有天堂，下有苏杭”。杭州，风景秀丽，人文地理无可挑刺，自古以来就是文人墨客聚集之地，作为一座历史文化名城，杭州悠久的历史、灿烂的文化形成了特有的饮食文化。

杭州菜历史悠久，它与宁波、绍兴两地的菜肴共同构成浙江菜系，成为中国的八大菜系之一。而且是浙菜的代表菜色。杭帮菜以它独特的“味道”风靡全国，所以许多城市都有杭帮菜的酒店。

在G20峰会，话说各国总统都想要把杭州的这些美食打包来着。今天小编带大家一起来扫扫我们杭州各城区的经典美食！

上城区

上城区文化底蕴深厚，传统商贸气息浓重，还有很多名胜古迹。大气稳重，端庄秀丽，好比深阁中的大家闺秀。

代表食物:东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。来到杭州，最不错过的就是东坡肉。虽然东坡肉就是一小块肉，但是其口感味道绝对是值得品尝的。肉炖的酥软，肥而不腻，真的是入口即融的感觉。传统大气的东坡肉，就像端庄稳重的上城区一样。成品一出，色香味俱全。想要吃东坡肉去 “天香楼”。

虾爆鳝面

虾爆鳝面也是传统名点。选用新鲜粗壮的黄鳝，切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；再加上又大又嫩的河虾和蛋清炒至白嫩；面条入锅后充分吸收了鳝片的味道，汁浓面鲜。虾爆鳝面，面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片香脆，可谓是面面俱到。用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。

下城区

地处市中心，有杭州最大的商业区，是智慧、时尚的身份象征，才智高卓，品味不凡。

代表食物：杭州酱鸭

杭州酱鸭的制作工序并不简单，选用一整只鸭子，辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖，经火硝、精盐腌制36小时后，再用酱油浸泡48小时，然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。也正是经历了这层层工序，才能烹制出美味地道的杭州酱鸭，肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。这就是我们的代表菜杭州王牌美食酱鸭啦。皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美，很讲究火候和方法。此菜一出场，就是一副傲然挺立的模样，就像下城区唯我独尊的气场。

葱包桧儿

“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。其中“儿”为儿化音。

江干区

江干区是杭州新的政治、经济、文化中心和CBD（钱江新城）所在地，是位潜力无限的新青年。

代表食物：杭三鲜

杭三鲜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑，就像江干给人的感觉，精神为之一振。锦绣多彩，碗碗生津，匙匙养神，吃后活力十足。

钱江肉丝

钱江肉丝为我的老师杭帮菜掌门人胡忠英先生所创，是胡老师的拿手菜之一，该菜以杭帮菜为基础，融合了北派的浓重口味和南派的精细刀工，博采众家之长，成为了一道适合大江南北的名菜，此菜色泽红亮，香味扑鼻，味道醇厚，甜而不腻，酱香浓郁此菜翠绿酱黄，色彩鲜明，肉丝鲜嫩，甜辣爽口，有浓郁的葱香味。

拱墅区

运河文明藏在这里的每一条街道上。小河直街、胜利河美食街、大兜路……都散发着这片区域古老的韵味。这是个有故事有内涵的文青。

代表食物：笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以最为火爆。汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。每一口都与众不同，就像拱墅区低调而内涵丰富。

桂花糖

桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，把鲜花从树上采下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖对桂花的选择十分严格，制作也十分考究。香甜诱人，像极了拱墅区。

西湖区

代表食物：龙井虾仁

龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜，口感特棒，味道鲜美，清香解腻。能代表西湖区的，非龙井虾仁莫属了。选用明前的龙井和新鲜虾仁，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，绝对的小清新。

西湖醋鱼

西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。

高新区（滨江）

极具活力的经济增长区域，既有秀山丽水，又有繁华港岸。

代表食物：清蒸鲥鱼

“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜 ，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味，呵呵。鲥鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和软化血管，也特别适合女人食用，真的哦。清蒸，看上去好像好平淡，可就在这平淡中见真章。在看似清境中蕴含着大家的传承，而且保留了纯正的美。

干炸响铃

干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。 该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。据说一次有位英雄专点此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴，听说豆腐皮在远方一处定制，马上策马扬鞭，取回了豆腐皮。从此，“炸响铃”就流传开了。是不是很生猛？

看了以上的介绍，你是不是也想打包带走呢！我们后续将杭州更多的美食推荐给大家！可以加小编mytong2005一起交流！