美食君搜罗全杭州的榨菜鲜肉月饼,
全面解析,告诉你杭州哪家才是最值得一吃!
1表皮酥脆程度
月饼的第一口一定是与表皮亲密接触!作为现烤月饼,表皮的酥脆程度就意味着月饼在制作、烤制等过程中的工艺,同时也属于完美口感的一部分,好的馅料很可能会毁在过于糟糕的表皮上!
九月生活
作为杭州的榨菜月饼专业户,在任何一个方面都做得比较令人满意,表皮也是接近于满分,厚薄适中,每咬一口都可以感觉到酥脆,但却一点都不硬!
P-TWO CAKE
P-TWO CAKE的榨菜鲜肉月饼从表皮而言酥脆程度接近满分。多层面皮包裹,经过烤制,每一面的厚薄程度都非常均匀,大大提升了整体的口感!
五味和
表皮稍微有些厚薄不均匀,因此有极个别的地方有很明显厚实的面粉感,但在烤制的过程还是非常不错,不焦也够脆!
九芝斋
对于它表皮的口感我应该可以用很一般来形容,表皮厚薄不均,酥脆感不强,烤得略焦,有苦味!
采芝斋
作为没有层次感的表皮,真的让人感觉到有点失望,简单的2-3层包裹,吃不出丝毫脆的感觉。
知味观
美食君把知味观排在最末是因为,这实在是太油太油了,完全有一种用油炸,而不是用烤的感觉,太失望!
2馅料口感评分
P-TWO CAKE
从馅料上来说,并不熟悉的P-TWO CAKE获得满分,真的是让我意外,猪肉和榨菜的融合很完美,有着特殊的甜味,也不失猪肉的鲜味,咸淡刚刚好,也不腻人!
九月生活
馅料一样是4星的高分!精选的大腿肉和榨菜混合在一起之后产生的化学反应,让人觉得惊喜,肉感紧实,还带有微微的甜味。但是偏咸,整体口感下降了几分!
知味观
知味观馅料从某种含义上是所有月饼里面最符合杭州口味的,清淡但是还带着一丝甜味,猪肉也非常的鲜美,但是被表皮拖了后腿!
采芝斋
采芝斋的馅料口味接近知味观,但是个人感觉会更咸,口味稍微重些的人应该会比较喜欢这个。在猪肉、榨菜的配比上没有什么亮点,但总体口感不错!
五味和
就馅料来说,杭城的这几家都算不错,口感都维持在惯有水品上,五味和的馅料并没有什么不好或者突出的,算是中规中矩的一款!
3总体推荐指数
品牌:P-TWO CAKE
地址:杭州市朝晖区中山北路620号(近西湖文化广场)
价格:4元
总评:作为从魔都发展至杭州的甜品店来说,能打败本地发展多年的月饼,真是深藏功与名。
品牌:九月生活
地址:杭州分店太多
价格:4元
总评:维持了九月生活一贯的高水准、高要求,是每年秋天让人期待的美好事物之一!
品牌:五味和
地址:各大超市均有出售
价格:3.5元
总评:今年杭州的榨菜鲜肉月饼市场普遍稳定,五味和的榨菜鲜肉和同品牌的其他糕点相比,真的出类拔萃。
品牌:采芝斋
地址:杭州市上城区延安路217号(近仁和路)
价格:3元
总评:作为所有月饼里面形状最圆的,长得还是很可爱的,馅料很足,性价比还是挺高的。
品牌:九芝斋
地址:杭州市下城区中山北路122号(近孩儿巷)
价格:3元
总评:从馅料到表皮口味都很中庸,但介于杭州本地的平均水平来说,还是值得一买的,总能吃出一种老杭州的味道!
品牌:知味观
地址:各大分店均有出售
价格:3.5元
总评:金絮其内,败絮其外。生动形象的告诉了我们什么叫做有内涵,果然知味观百年大牌,料子用的给力,就是不太给面子。