正宗的杭州小笼包 味美汤多

小笼包是江南地区非常具有特色的小吃之一，而小笼包又以杭州的最有名气，杭州小笼包以（知味观）和（新丰）两家最有特色，去杭州旅游的游客一定要去这里品尝一下这两家的小笼包与特色风味小吃。

小笼包皮薄馅鲜，吃时需把小笼包挟出放入香醋小碟之中蘸一下，用筷子挟起，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的汤水，再把咬开口的小笼包浸到醋里，让醋进入到包里边，在把整个包子放进嘴里。如果你不先把鲜美的汤水吸掉就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌到处都是，这样的小笼包吃上一笼，绝对是舌尖的享受。

正宗的杭州小笼包需准备食材如下

主料，面粉250g，肉馅200g，

辅料，葱花50g，盐适量，料酒15ml，糖10g，姜粉3g，生抽20ml，鸡精少许，鸡汤100ml，香油适量。

猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。

面粉中加5克白糖。

.然后加入开水。

搅拌成为棉絮状。

然后再肉成光滑的面团静置20分钟。

肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。

肉馅搅拌均匀后，再把100毫升鸡汤分三次加入继续搅打。

肉馅搅打上劲后，再加入香油拌均匀。

拌好的肉馅可以放入冰箱冷藏20分钟。

醒至好的面团揉均匀搓条下小剂子。

小剂子按扁后擀成中间厚点周围薄的圆皮。

包入肉馅。

捏成小包子。

捏成小包子。

蒸锅上气后放入小笼包大火蒸制10-15分钟即可。