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方老大拌川面,最有杭州老底子的味道?

2017-05-30 20:20:0300

很多旅行者都会问:旅行到杭州,有什么当地小吃最有杭州老底子的味道?

对于杭州美食,小编还是很有发言权的。

毕竟在杭州土生土长这么多年,又不枉吃货一枚,去年有幸当选携程美食林评委,所以,推荐美食也是妥妥滴。

来杭州,不得不尝的,就是杭州面食,与北方不同,杭州面食筋道而香浓。

片儿川、拌川都是杭州特色面食。拌川和片儿川,都是只有杭州本地才有的对面的叫法。

说到拌川,不得不推荐的是杭州拌川届的王牌——方老大面

旅行到杭州,有什么当地小吃最有杭州老底子的味道?

(今天的方老大面难得冷清,但也排了近半个小时)

雄镇楼的方老大绝对是地道的杭州口味,从父代一直延续至今,现在掌勺的“方老大”,其实是老板的儿子,一位90后的帅哥,但是手艺有过之而无不及。

旅行到杭州,有什么当地小吃最有杭州老底子的味道?

方老大面位于建兰中学旁边一条很不起眼的街道上,门面简陋,店堂狭小,但手艺却是一绝。每天的吃客都络绎不绝,起码排队半小时以上才能吃到,而在“方老大面”旁边一排开了好几家面店,却是门厅冷清。同样的面,做出来的感觉真是大不相同。

旅行到杭州,有什么当地小吃最有杭州老底子的味道?

(这是隔壁面店的猪肝拌川)

方老大面同样也是傲娇地只做早中餐时间段,2点结束,双休日会延迟半个小时。

腰花拌川是经典,腰花爆鳝是经典中的经典,可以加大肠、猪肝,色香味俱全,大家可以感受下。

“方老大面”等位时间基本是30分钟左右,主打腰花拌川、虾爆鳝面,几代传承的杭州本土老底子的味道。

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