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宁海海鲜有哪些走进浙江海鲜坊 品尝精制宁海海鲜

2016-10-12 09:59:3400

  每年五月,正是浙江宁海蛏子最肥美的季节,肉嫩汁多,色白味鲜,还有机会下滩涂赶海抓蛏子,品尝自己亲手劳动的美味。

蛏子蛏子

  丰腴肥美的长街蛏子

  座落于宁海三门湾的长街一带,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,壳薄皙,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

  蛏子最常见的吃法是加些葱油清炒,保留了蛏子原有的清甜口味,口感柔嫩滑爽。逢此蛏子旺季,当地人总是热热火火地炒上一大盆,饱满的蛏肉几乎溢出薄薄的白壳,看着就令人食指大动。

酒香泥螺酒香泥螺

  泥螺青蛤各有异鲜

  除了肥美的蛏子,长街知名海鲜还有长街泥螺、长街青蛤。在上海,我们能吃到的泥螺大都是已腌制过的黄泥螺,而到了宁海,才有机会品尝新鲜个大的鲜泥螺,不含泥筋,肥美诱人,就用最简单的葱油爆炒,嫩脆鲜美,简直能吃出海水的清新来。而腌制泥螺,以“五月抱”黄泥螺为佳。

  长街青蛤,与长街蛏子、长街泥螺并称长街“三宝”,其肉嫩味鲜,营养丰富,素有“天下第一鲜”之美称。据说美国总统尼克松第一次访华时,指定品尝长街青蛤而号称“总统蛤蜊”,肉嫩味鲜,营养丰富。

蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋

  前童也有三宝

  流水潺潺的前童古镇有三样特色小吃,分别为老豆腐、空心豆腐和香干,属于家常菜、土家菜代表性食品。精选产自前童地处白溪与梁皇溪交汇处的六月黄豆,按照传统的民间工艺手工制作,保持传统的原味,制成传统的特色豆制品。

  前童老豆腐,原料出色,白嫩细腻;前童空心豆腐,长圆、鼓形、中空,炸成金黄色,趁热咬上一口,薄薄的、酥酥的、香香的,撒上椒盐更好吃;前童香干,又称古镇香干,工艺源于1400年前,传说是出自民间、传至皇宫。其口感细腻、清口柔韧,配菜、单吃都上口。

  TIPS

  怎样让蛏子把泥沙吐干净?

  最简单的方法就是放盐,再用淡盐水将蛏子多洗几遍。如果是将蛏子放在盐水盆里,记得用垫子等将蛏子与盆底隔开,可再滴几滴麻油在水上。

前童古镇前童古镇

  景点:

  前童古镇

  位于宁海县西南,童姓祖先按照八卦原理,把白溪水引进村庄,潺潺溪水挨户环流,人人可在溪水中洗菜净衣,家家连流水小桥,户户通卵石坦途。青藤白墙黑瓦,石头镂花窗户,雕梁画栋门楼,苍凉中显现出昔日曾经的繁华。

  梁皇山

  位于前童古镇北部,因南北朝时期梁宣帝为避侯景之乱曾至此隐居而得名。梁皇山海拔768米,山势险峻、峰奇石异、谷深涧幽、飞瀑流泉,满目翠绿,风景旖旎,美不胜收。

  自驾:上海-沪昆高速公路-杭州湾环城高速公路-杭州湾跨海大桥-沈海高速公路-前童古镇-梁皇山

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