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宁海美食推荐攻略 宁海极致舌尖的诱惑

2016-10-12 10:00:1800

  人生在世,吃喝二字,如此废柴的一句话仔细想想也不乏道理。生活不过学习嘛,工作嘛,恋爱嘛,一日复一日,烦恼何其多。要消解这些有的没的,当然要吃吃喝喝,先满足自己的肚子比较划算呐!还不快来宁海捕鲜货,食鲜气,抓住每一个不可错过的诱惑美味吧!

  河豚鱼 毒不毒?吃了再说!

  河豚很神奇,是一听就令人垂涎三尺、同时寒毛直竖的极品美味。民间更将河豚与西施相比,河豚肝被称之为“西施肝”,河豚精巢(俗称鱼白)则冠之“西施乳”,可见味美之胜。除了清炖、蒸食,宁海本地的道地吃法是跟其他鱼一样做鱼鲞。拿来做黄豆炖河豚鱼鲝、肉烤河豚鱼鲞,都鲜美无比。只是河豚鱼毕竟身怀剧毒,要吃的话一定要小心再小心。

  最好选择正规饭店,挑选严格养殖的“控毒河豚”,请专业厨师按正规程序仔细处理。美味诚可贵,生命价更高噢!

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  青蟹 壮士,啃蟹脚吗?

  老宁波谚语里有一说“八月蝤蛑抵只鹅”,蝤蛑就是青蟹的俗称,谚语的意思是农历八月份青蟹对人体滋补力强,吃一只青蟹相当于吃一只鹅。青蟹一年四季都有产,但自端午至中秋,才算是迎来了一年中最好的时节。这段时间的蟹子,可谓一肥二香三鲜,滋味迷人。咬开蟹脚便有蟹香浓郁扑鼻而来,口感极甜;掀开壳盖,脂膏满腹,绵香一如上好的糖炒栗子。宁海的一市是产青蟹的绝佳之地,出产上品。

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  白蟹 吃的就是鲜

  白蟹就是学名叫的梭子蟹,或称鲜白蟹,甬上闻名天下的红膏咸蟹用的就是这种蟹。一过立秋,家里就飘散出梭子蟹特有的鲜香气味。鲜白蟹贵在新鲜,最最方便的做法就是水煮。团脐有黄,尖脐白膏,两者价不同,吃法上亦有区别。用来做腌、醉、炝的一般都用团脐,生腌之后半凝脂状的蟹黄,鲜美绝伦。尖脐相对价格实惠,用来蒸煮或炒制,淡吃权当零嘴,也不至于心疼。

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  望潮  张牙舞爪,迎潮起舞

  因为一部《舌尖上的中国》,令宁海人再熟悉不过的望潮一举成名。它的名字也好听,说是每到潮汛来时,雄望潮会上下摇动触手,望潮起舞。秋季的望潮最多,个头也最大。腹内含膏,肥嫩鲜美,比起八爪鱼、章鱼更鲜更有嚼头。家常烹饪望潮一般都是红烧或白灼,炒制也能使得望潮口感特别脆嫩。最好能够整只烧制,以免膏黄流失哦。

 

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  长街蛏子 肥美莫过西施舌

  蛏为蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。为什么长街的蛏子特别好吃呢?当地濒临

  三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥、色

  百味鲜。盐水煮出的蛏子有着如豆腐一般柔嫩的口感,尤其鲜美。

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