茶叶

宁波境内横四明山脉，崇山峻岭、溪流唤绕、云遮雾障、瀑布众多、气候温润，自古以来就是茶叶产区，且名茶辈出，闻名海内外，唐朝著名学者陆羽曾亲临浙东一带，品尝过余姚的瀑布茶，认为品质优异，便命名为“瀑布仙茗”并写入他的《茶经》一书，同时英国出版的《茶叶全书》也有此记载，余姚所产的“仙茗。”宁波种茶可以上溯到7000年前的和姆渡时期，从和姆渡遗址出土的文明证明当时已有人将野生茶树引植为家种茶树，可见历史之悠久，民国时编的《鄞县通志》载：“以四明山、白岩山、太白山、福全山等所产者为佳，”东海龙舌、外形扁平、窄长挺削、状如龙舌、香高味甘、品质优良，系宁波时级名菜。”