温州美食小吃

米面层

米面层

名称:米面层介绍:当地较有名的特色小吃。主要将米淘过后,浸泡至软,磨成米汤备用。所用的馅料可以凭自己喜爱先炒熟,将磨成的米汤舀取少许于蒸屉中,置锅中蒸煮约几十秒,取出,剥下,摊平,加入馅料,卷起,...

2011-04-25 21:42:34 5 247 0
腊兔肉

腊兔肉

名称:腊兔肉介绍:腊兔肉是泰顺古时民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”(锅内放米烤焦)锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,香甜浓郁诱人。切块拌以生姜,曲醋而煮,酸辣香甜,为下酒名菜。...

2011-04-24 23:19:46 2 203 1
九层糕

九层糕

名称:九层糕介绍:其实是多层米面层重叠而成。做法同米面层。即将一层米面层蒸熟后,不剥离,继续加上一层蒸熟,如此反复,直至达到所需厚度。取出、放凉、割取少许,可随自己的喜爱食用。...

2011-04-24 23:19:36 6 234 0
泥鳅汤

泥鳅汤

名称:泥鳅汤介绍:原材料多包括新鲜泥鳅、土豆丝、米线、菜干、辣椒等。做法是用油喂养鲜活泥鳅一两小时,说是去除体内泥污,去油后加少量清水,佐料还可加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等,文火慢熬即得。...

2011-04-24 23:19:36 2 184 0
敲肉羹

敲肉羹

名称:敲肉羹介绍:将地瓜粉一半倒在垫板上,另一半倒在碗内调水后备用;瘦肉切成薄片放在地瓜粉上,用面杆轻轻翻面敲打,肉和粉敲成薄薄的肉饼状备用;在锅中放入豆腐丝、香菇丝、黄花菜、木耳等,倒入高汤煮沸...

2011-04-24 23:19:36 4 173 0
烧笋干

烧笋干

名称:烧笋干介绍:把烧笋干放入锅内用小火焖煮6-8分钟或者用温水浸泡于水中,然后捞起沥干水分,依个人口味加入肉片,等佐料,炒、炖、煮即可。烧笋干味香脆,肉鲜美,含有多种人体所需的氨基酸和矿物质,并且...

2011-04-24 23:19:32 5 80 0
绿豆腐

绿豆腐

名称:绿豆腐介绍:又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木,多野生在溪流边沿等地,在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。主要将豆腐柴叶子摘来洗净,取其汁,可以加适量水稀释,而后放入少许清凉的牙膏...

2011-04-24 23:19:32 5 279 0
锦绣鱼丝

锦绣鱼丝

名称:锦绣鱼丝介绍:新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。...

2011-04-24 23:19:28 5 120 0
三丝敲鱼

三丝敲鱼

名称:三丝敲鱼介绍:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇...

2011-04-24 23:19:28 5 126 0
蒜子鱼皮

蒜子鱼皮

名称:蒜子鱼皮介绍:鱼皮即鲨鱼皮,具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料,加大蒜烹制而成,蒜香浓郁,鱼皮软糯,味鲜美,是温州民众推崇的酒席大菜之一。...

2011-04-24 23:19:18 6 98 0
爆墨鱼花

爆墨鱼花

名称:爆墨鱼花介绍:温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀,烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观。没有深厚的功底,难以发挥特色,是一只刀工、火候并重的名肴。...

2011-04-24 23:19:18 2 119 0
双味蝤蛑

双味蝤蛑

名称:双味蝤蛑介绍:蝤蛑学名:青蟹。温州蝤蛑肉台膏脂,细嫩腴美。双味蝤蛑以清蒸和锅贴两种烹调技法制成,形态活泼,色彩艳丽,一菜双味,风味独特。...

2011-04-24 23:19:14 6 137 0
温州美食小吃
衢州旅游网衢州美食网为您介绍有什么衢州美食,衢州特色小吃,衢州菜,带你逛衢州小吃街,让您对衢州特色美食哪些做全面的了解。
热门推荐

推荐新闻

图文新闻

绿豆腐

2011-04-24 279

米面层

2011-04-25 247

九层糕

2011-04-24 234

腊兔肉

2011-04-24 203

泥鳅汤

2011-04-24 184

热们标签

热门排行