九层糕

  名称：

九层糕

九层糕介绍：
其实是多层米面层重叠而成。做法同米面层。即将一层米面层蒸熟后，不剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。取出、放凉、割取少许，可随自己的喜爱食用。

九层糕是九层棕色透明糕点。

在来米浆 1斤

黑糖 6两

盐 1小匙

九层糕制作：

(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢沖入热水，拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。

(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固後，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。