杭州龙井问茶：难辨真假

        西湖龙井茶以色翠、香郁、味醇、形美名扬天下，被誉为“中国第一茶”。其中的狮峰龙井，曾一度成为皇家的贡茶。我们北方人，既不懂茶，也不好茶，但对于大名鼎鼎的狮峰龙井茶，还是想亲眼见一见，亲口尝一尝。我们恰好又是在清明前到达杭州的，这就更不能放过了。

        热闹无比的河坊街上，已经有人在大声叫卖龙井新茶，并现场进行炒制。我们凑上前去观看，只见铁锅里盛满鲜嫩的茶叶，色彩翠绿，形如雀舌，十分招人喜爱。可价格却令人咋舌，一斤竟要一千块，使我欲买难下手，欲罢又不舍。这不仅是价格问题，还有真假问题。老伴怕我一时冲动，忙提醒：“早晨的杭州新闻中说地产茶叶还没有正式开始采摘，不要买所谓的龙井新茶。”官方的消息自然是准确的，可眼前这新茶是哪来的？为此，我们决定到龙井村去实地看一看、问一问。

        从西湖边登上漂亮的Y3专线旅游车，直奔龙井村而去。车子进山前，邻座有位衣着整洁、面目慈善的老太太，主动问我们是不是去看“十八棵”。这指的是由清朝皇帝乾隆御封的那“十八棵”茶树。她热情地提醒我们，别在“龙井寺”站下，要到下一站“龙井茶室”下，不然会走很长路的。我们连声称谢，觉得茶乡的人又善良又热情，此次问茶肯定会有好的收获。我对老伴憧憬：用虎跑泉水沏上一杯龙井茶叶，将会是何等的美味！下车后，我们刚走几步，那位老太太又从后面追了上来。我们原以为她又要指路，说不定还会顺路带我们一程。可她一张嘴却不是那个意思，说她家里有新茶，保证便宜。这不能不引起我们的警觉，回想她车上主动搭话、下车跟踪同行的表现，分明是个卖茶的“托儿”。为此，马上婉言加以谢绝。她心有不甘地继续跟了一段，才悻悻离开。

        眼前是一片连绵起伏的高山，龙井村的房舍散落在山脚下。都是很漂亮的二层或三层小楼，到底是名茶的故乡，果真富裕和气派。一路上的道旁和山上都是绿意正浓的茶树，但枝头上还没有冒出新芽。路边就有卖茶叶的，上前打问才知，新茶还有下来，市上卖的新茶来自于浙南地区，那儿的茶叶下来得早。看来新茶是喝不上了，那就好好地看看茶树吧。

       先到“十八棵”跟前，也就是有名的御茶园。据说当年的乾隆皇帝慕名来到龙井村游览，正好赶上新茶下来。他亲手在这“十八棵”茶树上采了新芽，并观看茶农炒青，还即兴赋诗一首，使这“十八棵”茶树沾上了龙气和文气。后人精心加以照顾和培养，使它们格外茁壮成长。它们明显比别的茶树高出一头，大出一圈，叶子也肥硕许多，但也没有长出新芽来，来的真不是时候。

        喝不到新茶，那就尝口陈茶，也算不虚此行。“十八棵”附近有许多农家饭庄，我们把吃午饭与品茶放在一起。吃什么饭菜就不用提了，还是说茶吧。饭庄的女老板告诉我们，现在的茶山都承包了，她家就有不少茶树，边说边给我们冲了两杯新茶。我们望着茶杯中上下翻滚的茶叶，迟迟没有喝下去。她发现我们有怀疑的眼神，立刻又从屋内端出一堆翠绿的新叶来，抓起一把说：“这是早晨刚从自己的茶园里采回来的，就这么多，给你们尝尝”。说着就要动手给我们炒青。我们连忙摆手加以制止，不是不信，而是恐怕炒出天价茶来。我们把杯中泡好的茶水还是喝了，说不出有什么特别的味道来，吧嗒吧嗒嘴也无法把狮、龙、梅三种龙井加以区别，本来就不懂茶吗。到了这个时候，对茶该问的也问了，该尝的也尝了，剩下的就只有买了。新茶是买不起的，那就买二斤陈茶吧。通过讨价还价，以四百元拿下。

        喝过茶以后，我们对到底有没有新茶还是不死心。通过“十八棵”茶树往山里走去，检阅了数不清的成行成列的茶树，确有刚刚冒出小芽的，但不见一个采茶的人。为此，我们确定还不到采茶的日子，市上所卖的狮峰龙井新茶都是假的。对于那些装进精美包装筒里、摆在货架上的茶叶，到底是狮峰龙井、梅坞龙井还是西湖龙井，是明前、雨前、还是头春、二春，只能听商家说啥是啥，那是根本无法辨别的。

        “旋买龙井茶，来试虎跑泉。”龙井茶和虎跑水为西湖双绝，誉满天下。从龙井回来的路上，顺便去了虎跑泉，为的是打上一瓶最好的泉水来沏狮峰龙井茶。泉水前排着长长的队，人人手里都提着大瓶小桶，身上背着各种龙井茶盒。有人说，这泉水现在是地表水，不是来自地下的，已经没有过去泡茶那种效果了。尽管有这样的说法，大家还是耐心地等待接水。我们满满地接上了一瓶，兴高采烈背回宾馆，烧开后泡上了茶叶。我们轮着尝了一口，感到没什么特别的味道，除了名气很大之外，仅仅是茶水而已。总的来看，龙井问茶比较失败，不仅时机不对，也没有喝到和买到真正的好茶。