乾隆眼中的美食杭州人的家常菜
2017-02-03 11:09:14 198 点赞 0
几乎在杭州举办过的所有大型宴会或者G20国宴里面，都有一道杭州人民的家常菜——龙井虾仁明天就要立春了，杭州春天最鲜美的莫过于河虾，最贵重的莫过于龙井茶G20国宴而龙井虾仁就是一道把
几乎在杭州举办过的所有大型宴会或者G20国宴里面，都有一道杭州人民的家常菜——龙井虾仁
明天就要立春了，杭州春天最鲜美的莫过于河虾，最贵重的莫过于龙井茶
而龙井虾仁就是一道把这最鲜、最贵的食材结合起来制成的美食，不论是价格上还是格局上，都体现着杭州人民的“壕”气
当然了，这道菜可是乾隆皇帝眼中的美味呢
乾隆背书的美食
传说的乾隆年间，皇帝有一次乔装经过杭州，在杭州的一家小店落定，点了一盘炒虾仁。喝酒的时候不知怎的露出了龙袍的一角。碰巧被店小二看到，告诉了厨师兼掌柜，这人一听心中不免地紧张了一下，不慎把手里的龙井鲜茶掉进了锅中正在炸制的虾仁里面。乾隆一尝这龙井虾仁便赞不绝口，于是这龙井虾仁便流传了下来。
寻常人家制作的美味
如今这龙井虾仁，几乎是杭州寻常人家都可以制作的美味
做龙井虾仁材料是第一位的，要保证“鲜”。一定要用春天的新鲜河虾剥成的虾仁和鲜茶。
把油烧热，下虾仁炸透，沥干油，和鲜茶一起煸炒，等到茶的香味出来就可以出锅了
脆爽的虾仁，配上新鲜的茶叶的清香清爽，回味无穷的新鲜味让人回味无穷
不过，杭州的鲜虾和鲜茶的时间不长，吃货们而是要抓紧品尝这一年一遇的美味奥
THE END
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