杭州版最美24节气表，奉上四季食单！
2017-03-01 02:00:30 251 点赞 0
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒
24个节气，24处美景，24道家乡菜
不时不食，你最爱杭州哪个时节？
二十四节气是根据地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置变化而制定。二十四节气能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。
2016年11月30日，中国“二十四节气”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
立春：2月4日或5日
谓春季开始之节气，“阳和起蛰，品物皆春”。饮食要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。
推荐食谱：葱包烩， 油条和小葱裹在面饼内，配上甜面酱和辣酱
雨水：2月19日或20日
此时冷暖气团活动频繁，有规律性的风雨交替，“立春天渐暖，雨水送肥忙”。春季饮食既要注意扶助阳气，又要避免伤及脾胃。
推荐名菜：干炸响铃，由泗乡豆腐皮制成，腐皮薄如蝉翼，脆如响铃
惊蛰：3月5日或6日
天气转暖，渐有春雷萌动，大地复苏，故名惊蛰。“惊蛰一犁土，春分地气通”，农家开始培育瓜蔬种苗。
推荐名菜：杭三鲜，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑
春分：3月20或21日
这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”，“春分种麻种豆，秋分种麦种蒜”。
推荐名菜：油焖春笋，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌
清明：4月4日或5日
“万物生长到此时，皆清洁而明清，故为清明”。清明节是上坟祭祖的日子。习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠 、打马球、插柳等。
推荐名菜：龙井虾仁，虾仁肉白，明前雨后的龙井茶叶碧绿、清香
谷雨：4月20日或21日
“雨生百谷”。谚云“谷雨前后，种瓜种豆”。谷雨节气以晴暖为主，但早晚仍时冷时热，饮食起居应倍加呵护。
推荐名菜：鱼头豆腐，味道鲜美，十分有食欲
立夏：5月5日或6日
斗指东南，维为立夏，故名立夏，万物至此皆旺盛。
推荐名菜：火腿蚕豆，“清明见豆荚，立夏可以吃”， 清香鲜嫩，回味甘甜
小满：5月21日或22日
“小满者，物至于此小得盈满也”。此节气前后蚕已作茧、麦类籽粒饱满，菜花籽熟。
推荐菜品：清蒸鲥鱼，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻
芒种：6月5日或6日
芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
推荐名菜：叫化童鸡，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体
夏至：6月21日或22日
“吃过夏至面，一天短一线”。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，“日北至，日长至，日影短至”。
推荐名菜：虾爆鳝面，面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜
小暑：7月7日或8日
小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪。夏季饮食侧重健脾，消暑、化湿，菜肴清淡爽口为佳。
推荐名菜：荷叶粉蒸肉，其味清香，鲜肥软糯而不腻
大暑：7月22日或23日
大暑是一年中最热的节气， “稻在田里热得笑，人在屋里热得跳”，因出汗多，宜吃咸食，常吃凉茶、绿豆汤、番茄汤。
西湖莼菜汤：西湖莼菜汤，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成
立秋：8月7日或8日
从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降，“立秋之日凉风至”，是万物成熟收获的季节。
推荐菜品：清汤鱼圆，色泽分明，滑嫩鲜美
处暑：8月23日或24日
暑气结束的季节， 宜食清热安神之物品。
推荐名菜：西湖醋鱼，鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜
白露：9月7日或8日
从这天起，露水一天比一天凝重而得名，民谚“白露身不露，赤膊当猪猡”指天气转凉。
推荐名菜：蜜汁火方，色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化
秋分：9月23日或24日
“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。” 秋分之 “分” 为 “半” 之意。
推荐名菜：桂花糖藕，桂花风味浓郁，甜而不腻
寒露：10月8日或9日
是热与冷交替季节的开始，露水有森森寒意。“春夏养阳、秋冬养阴”，秋季养生遵循“养收”原则。
推荐名菜：蟹酿橙，汉族传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊
霜降：10月23日或24日
霜降，深秋之际，天气渐冷，开始降霜。“一年补透透，不如补霜降”，养生保健在霜降尤为重要。
推荐名菜：宋嫂鱼羹，色泽黄亮，鲜嫩滑润
立冬：11月7日或8日
意味着冬季的来临，“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。民间有立冬补冬习俗。
推荐名菜：东坡肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓
小雪：11月22日或23日
节气前后，天气时常阴冷晦暗。食能祛邪安脏腑，悦神、爽志、以资气血。
推荐名菜：元宝虾，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝
大雪：12月7日或8日
大雪，“瑞雪兆丰年”，中医养生学认为大雪是冬令进补的大好时节。
推荐名菜：笋干老鸭煲，汤醇味浓
冬至：12月22日或23日
“冬至大如年”， 在民间，冬至几乎可与春节比肩。冬至的白天是一年中最短的一天，“吃了冬至饭，一天长一线。
推荐名菜：桂花糖年糕，糕糯而韧，桂花味香，甜味浓重
小寒：1月5日或6日
小寒，是二十四节气中最冷的节气。“三九补一冬，来年无病痛“。冬令食补和药补兼顾，温补为宜。
推荐名菜：西湖一品煲，料多而精，质地软嫩、爽脆、润厚、浓香
大寒：1月20日或21日
大寒是二十四节气中最后一个节气，民间有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的谚语。
推荐名菜：八宝鸭，清香四溢，回味无穷
大寒以后，立春不日来临
完成了一个四季轮回
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