杭州龙井村游记攻略，附美食攻略龙井茶介绍

▲ 西湖龙井核心产区

三月尾，柳舞莺歌，桃面樱小，茶山新翠，游人知醉，在这烟雨杭州最春天的时刻，在这西湖龙井恰巧的面市时分，问山茶友会杭州读城活动之“皇城寻梦，茶都问茶”迎着煦暖的春风而来。

东风送暖入杭城，前一天还在担心着连绵阴雨，谁曾想第二天清早，阳光就穿过茶山下的小院子，唤醒了春乡中的茶友们。连雨初放晴，似在召唤着一个好时节。

三天两夜，问山与茶友们在最能代表杭州文化的南宋遗韵中，在东方文化最典型代表的西湖龙井茶乡里，由今追古，旧梦与新生，往返穿越，感知触摸，在这个世界遗产之城，寻一颗优雅的心。

▲ 问山茶友会陈列会长在龙井茶园为茶友讲解西湖龙井

茶为国饮，杭为茶都

若问，一千多年来，最能代表杭州的，而又始终不变的是什么？

茶，绝对可以。

虽然如今很难再见王安石胞弟王安国在《春日西湖》中写下的“春烟寺院敲茶鼓”的盛景，但唐人陆羽所言“茶之初”“生天竺、灵隐二寺”，却在千百年中，被一代代高僧大德、文人雅士，及至至尊帝王传颂着、演绎者，这片氤氲着“灵草”的人间天堂，像极了曾经的杭州“父母官”苏东坡两句诗词拼合成的对子“欲把西湖比西子，从来佳人似佳茗”。

▲ 龙井茶园合影

? 从龙井茶的基因地出发

曾有茶友问：杭州与茶的渊源是什么？世界第一部茶学专著《茶经》就诞生在杭州。茶，兴于唐，盛于宋，宋人南迁后，世界茶文化的中心，也就到了杭州。老辩才因移植贡茶到狮子峰下，被称为龙井茶祖。

▲ 西湖龙井核心产区之龙井村

▲ 龙井村村道旁炒茶和编织茶匾

我们从乾隆皇帝的十八棵御树走过，老龙井、胡公庙、宋梅、广福院残存山门……那个山门在历史上的名称有很多：报国看经院、寿圣院、广福院、延恩衍庆院、显应庙……也许我们今天只能从一个个刻或印刷的名字，去那段斑驳的历史中辨认曾经发生过的故事，但其实，我们知道，我们的寻找并不是要一一对应历史，而是唤起因茶而美、因茶而雅、因茶而乐的似乎已经迷失掉的“茶为国饮”的侍茶生活。

▲ 龙井问茶

▲ 龙井八景-乾隆与茶陈列馆

▲ 龙井八景-凤篁岭、龙井泉

“从十八棵御树，一直走到这个过溪亭，苏东坡与老辩才就是这么一边走，一边赏景，一边聊天，忘情所以地走在这美景之中，以至于忘记了自己晚年立下的不出山门的誓言”，茶友会陈列会长也是这般，在山樱缤纷、桑果熟了的这个时节，与茶友们穿过龙井村、求问炒茶师、登上龙井茶园，闻一闻春茶香气，尝一尝春的果味，拍一拍春日美照。“我们看花、听雨、闻香，喝不求甚解的酒，吃不求饱的点心……虽然是无用的装点……我们于日用的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思”，鲁迅的弟弟周作人说。

▲十八棵御树前合影

春分后，持续的雨，让龙弘涧终于恢复了乾隆御题“龙井八景”时的“喷沫成池贮碧流”，外人不识临眼底，却是皇帝眼中羡，江南的春日，确实能引起北方人心中无尽的羡慕。

世人都说柳七的《望海潮.东南形胜》引诱着金人挥鞭攻宋的序曲。

过了苏轼与辩才的“二老亭”，就更进一步走进乾隆的“龙井八景”了。

▲ 龙井八景景观

▲ 龙井寺原址处、龙井八景之龙泓涧

龙井第一人与西湖龙井的故事

初晴和暖，龙井茶芽长势旺盛，茶友们在满觉陇的“云上”炒茶中心品过茶餐后，迎来了被茶友称作“龙井第一人”的国家一级评茶师沈红老师，她为茶友取来了满觉陇、龙井村、杨梅岭、翁家山的新茶茶样。老师正在为问山西湖龙井空中课堂，把关茶样。

▲ 国家一级评茶师沈红老师

从龙井的基因地和历史中回到现在，当下如何喝到和喝好一杯西湖龙井，便显得尤为迫切。市场上西湖龙井的“良莠不齐”也让老师忧心忡忡，为此特地取来了“越州龙井”、“钱塘龙井”以及其他类似西湖龙井的扁形茶，用国家审评的专业角度，从山场、环境、品种、茶园管理、炒制工艺、成品茶审评（外形、香气、汤色、滋味、叶底）等，一一教授茶友如何辨别，并与茶友畅聊自己与龙井茶的故事，及三十多年国家中心工作中总结得来的，如辨别手工与机制、辨别“翁、龙、满、杨”四大山头茶的区别……

三个多小时的促膝长谈后，茶友们开始体验如何从专业和规范角度“做西湖老茶人，学炒西湖龙井”。

▲ 茶友与沈红老师合影

皇城寻梦，梦在杭州

杭州是烟雨江南的最典范，是人间天堂的最典范，是中国古典文化最成熟期的典范，是世界人眼中“最富丽华贵的天城”，可我们却有曾想，这究竟是什么“范”？

▲ 探寻皇城遗址

“南宋都城就在这里，从这里走出的皇帝和士大夫们，在崖山之役中，慷慨赴死”，杭州市文物考古所王征宇主任说。

▲ 王征宇主任为茶友讲解南宋禁苑内月影

▲ 探寻唐宋时期的十八罗汉

▲ 三尊摩崖石刻大佛及部分十八罗汉

“慷慨”两个字，让人联想到了“临安一梦”，暖人醉的“西湖歌舞”，中国最最风雅的记忆，最最令人叹惋的回忆。

宋，是一个什么样的时代？几时休？

今天，我们一不小心，就走进了昔日的皇家禁苑。

▲ 三尊古佛处的野菜及漫山遍野的紫堇

宋瓷，浴火才有新生

或许“南宋官窑博物馆”的规模在国内并不算大，其展品也并非件件国宝，但这里是中国第一座陶瓷博物馆，第一座中国最风雅、最古典时代的窗口，透过窗口，我们今天才得以发现流淌在中国人身上的优雅基因，是如何得到发扬的。

▲ 南宋官窑遗址

夫子说，仁者乐山，智者乐水。中国的文人士大夫在“兼济天下”之后，都曾有过“临安一梦”，如果这梦是有颜色的，必定要宋瓷做底色。问山茶友会，想用一块瓷片，唤起茶友心中，对那个时代中国人的哪怕一丝的心悸与共鸣。

▲ 南宋官窑

夫子说，君子比德于玉焉，温润而泽仁也。“《春秋》著，而乱臣贼子惧”，争霸而未得的宋襄公，巧的也是“宋”吗？

这虽然是个不恰当的比喻，但赵宋不正是生在《左传》的年代，却怀着《春秋》的情？

博物馆陈列着中国古代青瓷顶峰期的藏品，比玉还要典雅柔和。

▲ 王征宇主任为茶友讲解南宋瓷器及其演变历史

▲ 官窑内手工作坊

▲ 王征宇主任与茶友合影

宋瓷，是最好的心灵鸡汤

宋庄的竹林坚信，在城市的钢铁森林中，我们能找到一个安歇之处，哪怕是一件宋瓷。

▲ 宋庄专题宋瓷讲座

博物馆，我们只能隔着冰冷的展柜，远远地遥望那个时代，我们所有的共鸣，遗憾的隔着历史，又隔着空气。

▲ 宋庄竹林老师、无涯老师为茶友讲解瓷器

▲ 茶友亲手把玩瓷器

▲ 茶友上手把玩-左为金耀州窑刻落花流水纹碗，右为南宋吉州窑剪纸贴凤纹盏

见过一些人对传统中国器物的痴迷和流失海外的痛心，却第一次见到有这样的一些人，对某个朝代时期器物的迷恋，就像宋庄。

迷恋，迷恋，容易被人说着说着，成了贬的色彩，但那个时代，我所能得到的，唯有安抚。

匠人与艺人的区别，就在某个你碰触这些瓷器的瞬间，哪怕当时只是日用之器。

宋人会比我们幸福得多，哪怕日用之物，也不愿粗制滥造。

▲ 宋庄藏品

宋韵，是中国人的脊柱

与蕉叶山房主人胡喆的对话，难免会擦出“火味”，但这也正是茶友喜爱的之处。

宋有北宋、南宋，我们该接受哪一个“宋”？

▲ 蕉叶山房主人胡喆为茶友讲解梅瓶设计

胡喆说，宋之后，依然有士大夫，依然有中国典雅生活存在，我们不是要推崇哪个朝代，今天的人所寻找的是在千百年的华夏历史中，一脉相承的，薪火相承的传统——宋人的气韵。

▲ 围炉讲座

▲ 蕉叶山房-庭院设计讲解

▲ 蕉叶山房专利作品及陈设讲解

▲ 蕉叶山房设计作品

蕉叶山房作为一家有着一百多年历史的中式精致生活倡导者，从雅琴开始，到生活空间的细细面面。从古物文玩之器，到中式空间布设，中式器物设计，无不相承着宋的韵。

方寸之间，栖息之所，抬头三尺，宋庄和蕉叶，都是如此。

▲ 蕉叶山房主人为茶友抚琴一曲

▲ 围炉

回望皇城，十里桃花

“南宋城墙头曾种满桃花”，王征宇主任说。

桃之夭夭，总感觉桃花与宋人的气场不吻合。

从官窑博物馆南侧的泥土山道，跋涉到南宋皇城禁苑，回望，八卦田还能依稀可辨。

回到南宋，站在皇城上，是可以清晰看到八卦田的。这个地方，是皇家秋天赏月的圣地。虽然美，不是百姓能进入的，王安石就有很多首写月影的诗篇，王征宇主任说。

从十八尊罗汉残像，到三尊大佛的摩崖石刻，到高宗赵构手迹“忠实”二字，到山野间随处可见的刻石刻字，皇城残落的砖瓦碎块，再到山野烂漫的紫堇，春风吹又来的野菜，依然开在枝头的玉兰，如今的皇城根下人家……“观物取象”，如人之生命历程，从匍匐娃行，步入壮年，到子孙绕膝，生命每转过一个轮回，作为人的我们，总要回望。大的轮回，有人用《史记》、《春秋》、《左传》、《二十四史》……有人用《红楼梦》、《家、春、秋》……时代洪流中的人，看似是被裹挟进去，实际上，个体，有个体生命绽放的美，时代是无数个体的绽放。

▲ 杭州市考古所王征宇主任带领茶友探寻皇城遗址

三天两夜，问山茶友会在江南最美春光里，与你记录着：

宋，是一种生活，一个基因，从辩才的龙井茶到赵宋的临安梦，她能引起所有中国人关于优雅的想象，关于未来生活的想象。

▲杭帮菜博物馆菜品

▲德明饭店菜品

▲青团、香椿炒蛋