临安山核桃采摘开始

往年白露时节（今年为9月8日），新鲜临安山核桃就已上市，可今年受天气影响，迟迟未上市。记者昨在临安农贸城看到，仅有一两家炒货摊有临安山核桃出售，多家店主表示，新鲜临安山核桃要推迟几天才会上来。今年的山核桃采摘推迟了3天是有道理的。

    明日，便是迟来的临安山核桃开杆日了。赶在开竿之前，记者实地探访了临安山核桃主产区，摸了一圈市场行情，却拎出不太让消费者开怀的消息。受到“倒春寒”的影响，临安山核桃整体减产在四成左右。收购价、加工价到零售价一路看涨。

    “倒春寒”刮来山核桃小年

    “去年，我们村的产量在500吨，今年估计只有去年的60%。”临安市清凉峰镇是该市山核桃主产区之一，顺溪村就坐落在该镇四面环山的溪流边，村党支部书记王炳土一开口就是山核桃。

    王炳土带记者来到山核桃林里，抬头一望，不仔细看还很难找到临安山核桃的影子。“去年这个时候，这林地里满是成熟后掉下来的山核桃，现在你看，都找不到几个。”

    “今年年初出现的那波倒春寒，正好是临安山核桃树开花的时候，气温太低了，达不到山核桃授粉的要求，产量直接受到影响。”

    章江龙是清凉峰镇临管工作站的工作人员。在顺溪村附近的山坡上，他负责一块1000多亩的无公害山核桃标准化栽培推广基地。他告诉记者，该基地往年平均能产80吨山核桃，但今年估计要减产到60吨了。

    记者从临安市林业局产业科了解到，临安共有42万亩山核桃林，年产量达到1.3万吨。但今年整个临安市都面临山核桃减产的局面。从目前的情况看，预计减产四成左右。

    推迟采摘，临安山核桃才能和以前一样香

    在临安，有这样一句谚语，“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”不过，临安市林业局产业科科长刘微给了记者一个科学采摘的解释。“白露的说法只是一种传统，相关部门调研后发现，今年山核桃的花期都延后五到七天，结果生长期也跟着后延了。为了不影响山核桃的品质，实现果肉的饱满度，才狠下决心推迟三天的。太早采摘，炒出来的山核桃吃起来不香。”

    刘微说，推迟采摘还考虑到农民的安全生产问题。山核桃在今年的白露时节还未真正成熟，采摘时不易打落，容易发生安全事故。

    那为何延后期是三天呢？“一般来说，山核桃质量好不好关键是白露前一个礼拜。而之后的三天对山核桃来说，决定了它的成熟度和果肉是否饱满。”刘微说。

    收购起步价25元/斤

    面对减产的事实，王炳土并没有那么担心收入问题。他说，今年村里的农户要做到“减产不减收”。

    “去年，商贩来收购山核桃的价格平均20元/斤，单价最高的卖到过23元，最低的14元。今年看形势，至少得25元/斤起步了。”

    王炳土分析，临安山核桃涨价原因一个是产量减少，二是采摘的劳动力成本上涨。

    “以前雇佣两位采摘工人，一天300元，现在涨到320元。雇佣期要一周到半个月。”

    王炳土的女儿在杭州工作，昨天下午特意请假回家采摘山核桃。村子里许多出门打工的年轻人每到这个时候，都纷纷返乡当帮手采山核桃。

    零售价要收购之后才知道

    一位熟悉山核桃产业链的人士告诉记者，山核桃是一种利润率颇高的商品。“山核桃在农户手里时，其生产成本和劳动力成本一斤只不过几元钱，只占到山核桃价格的三分之一。但经过加工后进入终端市场，利润就要高很多。”

    “今年零售价格肯定要涨的！”昨日，记者拨通杭州临安严氏炒货食品厂厂长严文龙的电话，他斩钉截铁地说，今年山核桃遇到小年，价格自然会上扬。“但具体的成品涨价幅度，需要等山核桃收购价确定之后才能估算出来。”

    随后，记者又联系了杭城几家大型超市，他们都表示，山核桃的零售定价会根据采购的情况，上游涨价了，零售自然也会涨一些。