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拱墅区运河美食节美味搜街

2010-09-24 08:39:3600

杭州拱墅区首届运河美食节开幕在即。

  运河两岸,五大街区、数十家餐馆早已蓄势待发,连空气中似乎都弥漫着令人垂涎欲滴的气息,一场美食的盛宴与狂欢即将开场。

  无论是杭帮菜,农家菜,还是广东粤菜、台湾小吃,抑或是从未尝试过的昆虫宴,这里总会有一种味道让你口中生津、食指大动。

  樟树底 请尝地道建德

  开在320国道旁的樟树底,是一家有着25年历史的建德老店。古水街上的这家,是它的第一家分店。

  樟树底卖的是地道建德菜,原材料直接从新安江采购,讲求的是咸鲜香辣。其中最为食客们记挂的两道招牌菜是生炒黑鱼和特色生炒鸡。

  特色生炒鸡,是店主人自创的一道菜式。作为主料的鸡必须是童子鸡,肉质才够鲜嫩;还需得是人工现杀,以保证皮肉下的脂肪层不遭到损坏,充分做到原汁原味。

  人气菜推荐:生炒黑鱼、特色生炒鸡、野生棍子鱼

  人均消费:40元

  象山海鲜·青菁酒家 鲜得掉眉毛

  说起拱墅区运河美食节青菁酒家,爱吃海鲜的食客不会陌生,想当年,河东店那可是天天有人排长队等位。

  延续了老店产品和经营风格的胜利河店,目前大约有120多种海鲜。对着一缸子的鱼啊蟹啊虾啊点一通,片刻过后,这些活蹦乱跳的鲜货就直接上了你的餐桌。无需调味料,即便直接清蒸,也能鲜得掉眉毛。

  人气菜推荐:铁板蛏子、炭烧生蚝、糟三鲜

  人均消费:50-60元

 沽食楼 玩的就是混搭和迷踪

  德胜路上主营杭帮菜的万佳大酒店,将分店开到了胜利河,改个名叫沽食楼,菜肴也随之改走混搭和迷踪路线。

  比如,一道名为茶艺鹅肝的菜肴,就是把沈家门海鲜和茶艺肥鹅肝搭在一起;而长得有点像玛芬蛋糕的芝士焗番薯,馅儿是芝士与番薯泥的混合体,制作方法则与蛋挞的制作过程几乎完全一致。绝对是有创意的中西混搭。

 人气菜推荐:芝士焗番薯、沽食牛排、茶艺鹅肝、主厨色拉

  人均消费:60元左右

  泰记食府 瓦罐鸡石锅鱼别错过

 拱墅区运河美食节 泰记食府开在市政府对面的混堂桥时,少了东阳菜中鼎鼎大名的瓦罐鸡,不免让人遗憾;胜利河的分店显然弥补了这个缺憾,几只煤炉一起开工,早上、中午各一次,4小时后,鸡煲就新鲜出炉了。

  石锅鱼,分量很足的一道招牌菜,白嫩的鱼肉被鸭血、豆腐、菌菇等各色配料簇拥着,上桌时,还冒着热气吱吱作响。这道菜的汤料据说有独门配方,是用26种中草药和香料,熬制4小时而成。

  人气菜推荐:瓦罐鸡、泰记石锅鱼、沃豆腐、泰记蟹黄煲

  人均消费:35-45元

  川味观 在这里热闹又痛快

  川味观胜利河店,是川味观在杭州布点最北的一家分店,共有60多张桌椅,可同时容纳300人左右就餐。

  推门而入,一股熟悉的火锅味扑面而来。当你还在桌面上四处寻找菜单时,服务员会友情提醒:请看墙面。在这里,菜谱是以现代书法的形式“刻”在墙面上的,俨然成了一种艺术。

  川味观的火锅锅底由50多种中草药配制而成,川菜则辣得过瘾。一桌人围坐在一起,图的就是一个痛快和热闹。

  气菜推荐:富贵鱿鱼串、鸿运鱼头、干烧鲈鱼

  人均消费:45元左右

  乡邻乡亲 来自千岛湖的新鲜货

  “山里山外山中菜,土里土气土味道。”店门口挂着的这幅黑底金字的对联,集中概括了这家餐馆的最大特色。

  拱墅区运河美食节到乡邻乡亲,吃的是千岛湖农家菜。据说绝大多数原材料来自于千岛湖,有高山蔬菜、农家野味、千岛湖有机鱼头、小溪沟鱼、小鱼干等等,都是平日里在杭州本地吃不到的新鲜货。

  招牌菜土鸡煲及其他特色煲类,都由炭火慢慢炖煨而成。

  人气菜推荐:千岛湖有机鱼头、土鸡煲

  人均消费:60元

  建国火锅 40多种锅底让你选

  店内环境如其名,朴素、简单、不花哨。建国火锅的特别之处在于锅底品种丰富。虫草老鸭火锅、海陆空(甲鱼、乌骨鸡、鸽子)火锅、猪爪砂锅、全羊头砂锅……火锅加砂锅,总共有40多个品种,挑选余地极大。

  除火锅外,它家还有农家羊汤、农家本鸡等农家菜,口碑最好的当数骨头煲和特色香辣湖蟹煲。

  人气菜推荐:特色香辣湖蟹煲、农家山羊汤、羊肉火锅

  人均消费:35-40元

  老头儿油爆虾 传统杭菜配新意

  老头儿油爆虾,名声在外已有十几个年头,早些年由店长“老头儿”亲自掌勺,因而得名。

  拱墅区运河美食节如今负责胜利河店日常经营管理的是老头儿的侄子。年轻人,脑子活络,总想来点新意。因此,在卤鸭、油爆虾等传统菜肴的基础上,店里还增加了许多热饮和甜品。

  据说,有人想在胜利河店订包厢办场生日聚会,没想到预约已经排到了2个月以后。

  人气菜推荐:油爆虾、卤鸭、炸带鱼、红烧臭豆腐

  人均消费:35元左右

  小绍欣 想吃绍兴菜就找这里

  小绍欣,顾名思义,主打绍兴菜,以霉鲜风味著称。胜利河店,是它在杭州开出的第五家分店。

  绍兴最出名的就是臭豆腐和霉干菜,所以到小绍欣吃饭,一定要记得点干菜河虾和肉末臭豆腐。河虾鲜嫩、干菜咸中带点甜,而臭豆腐闻着臭吃起来挺香,超级下饭。

  另一道招牌菜干烧神仙鸡,用绍兴当地放养的土鸡,小火煨制一个半小时而成。

  人气菜推荐:干烧神仙鸡、干烧河虾、肉末臭豆腐

  人均消费:50-60元

  许府牛杂 勾魂的美味

  “许府牛杂,勾魂的美味。”即使你没吃过许府牛杂,也应该对这句广告词印象颇深。

  胜利河东面的第一家,就是许府牛杂,独门独院,地理位置优越

  许府牛杂的高汤,是在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉,经12小时慢火细炖而成。然后再往高汤中加入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心,以及中药材、花椒、八角等五味调料,最终形成鲜美的牛杂。

  约摸5分钟的步行路程,就可以到许府牛杂的信义坊店。

  特色菜推荐:极品牛杂、辣子牛杂、酸菜牛肉

  人均消费:40元左右

  渔海农家 最自信是鱼汤

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