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河坊街中外游客齐品尝

2011-02-07 23:53:1600

听说大年初三河坊街上要办百家宴,安徽游客王大妈一早就赶到那儿等着了。“来杭州游玩一次也不容易,尤其是一次能吃遍杭州的名菜,机会更是难得。”

    昨天的河坊街与南宋御街交叉口,早早摆满了桌子,有十多米长。此次百家宴吸引了附近十多家知名菜馆参加,从10点半开始,色、香、味俱全的各色菜肴就从各家厨房里端了出来,总共有22道菜。

    从菜的造型上可以看出,厨师们是动了不少脑筋的,瞧:老江南店家端来的菜是一只御舟,龙头与龙尾用黄南瓜雕成;船身则是一只菠萝,里面盛着乌贼、海虾等海八鲜。谈起这一创意,一旁的厨师王森平笑着说:“为了能拿出一只勾人眼球的菜来参加这次百家宴,我可是想了好几个晚上呢。后来想起乾隆是乘船下江南的,那何不用乾隆乘过的船身造型来做一道菜呢?于是花了两天时间,才做成了这道菜!”一位姓高的游客端详着这道菜好一会,才举筷品尝,“真是既享了眼福,又饱了口福!”他边尝边赞不绝口。

    从菜系上看,当天的百家宴包括了好几大菜系,品种丰富多彩。像天兴楼推出的既有杭帮的三酱(酱舌头、猪耳朵、猪爪),又有用德国牛肉制成的奥系菜——牛仔粒。五分钟不到,就被市民游客一扫而空。像干锅居推出的苗家干锅鸡与贵州山民自制的凯里酸汤鱼,同样吸引了众多食客。更抢手的是百年老店羊汤饭店的小笼,工作人员送来了一笼又一笼……临近中午,盘中菜早已被吃了个空。食客们边回味着,边把中意的菜一一标明在评选栏上……

    据悉,这也是清河坊管委会举办的“初一到十五,老街看年俗”春节系列活动的其中一个项目。
 

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