舟山美食小吃

红膏呛蟹

红膏呛蟹

名称:红膏呛蟹介绍:每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节,梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口,营养丰富,舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水,把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小

2011-04-24 23:23:14 379
舟山带鱼

舟山带鱼

名称:舟山带鱼介绍:舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。

2011-04-24 23:23:14 308
黄鱼鲞烤猪肉

黄鱼鲞烤猪肉

名称:黄鱼鲞烤猪肉介绍:鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是定

2011-04-24 23:23:13 319
新风鳗鲞

新风鳗鲞

名称:新风鳗鲞介绍:“新风鳗鲞”肉质丰满,在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说,属本地风味名菜。此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干

2011-04-24 23:23:13 337
马目泥螺

马目泥螺

名称:马目泥螺介绍:马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋,质量上好,素有“马目泥螺岙山虾”之说。以醉泥螺佐餐,生津益脾,醉香开胃。

2011-04-24 23:21:44 278
咸菜大黄鱼

咸菜大黄鱼

名称:咸菜大黄鱼介绍:舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济和药用价值,鲜食可红烧、清炖、生炒等,烹调几十种风味各异的菜肴。 咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜。

2011-04-24 23:21:44 293