安吉味道央视带你体验笋鲜茶香景美和安吉美食

　　竹乡安吉，一个天然大氧吧，植被覆盖率达75%，《卧虎藏龙》也曾在这里取景。安吉的夏天，清新宁静，凉爽舒适，来这里找个民宿住上几天，品品茶清而味香的白茶，常常农家新鲜菜肴，简直不能更惬意！

　　【安吉味道】

　　端午期间，央视十套纪录片《味·道》连续4天播出安吉美食哦~！小伙伴们都看了吗？他们寻到了哪些安吉味道？

竹笋

　　竹笋

油焖笋

　　古人曾云：“竹笋好比菜中君子，滋味是自来的清芬。”竹乡安吉的春笋更是清新宜人，将它们去壳后，洗净、切丝，下重油爆炒，仅以一点酱油来提味，便能成就一道华丽的佐餐佳肴。

黄泥拱

　　黄泥拱不是一般的春笋，是珍贵品种，它不仅数量极其稀少，而且藏匿在非常隐蔽的地方。没有经过太阳的照射，还在泥土里的笋，挖出来的头是黄的，所以叫黄泥拱。正是因为整个笋体都埋藏在土壤之中，笋肉能充分地吸收土壤的养分，使自身变得愈加鲜嫩。而一旦出土受到阳光照射之后，肉质就容易变老，口感就会受到影响。

腌笃鲜

　　新鲜的黄泥拱产量极少，一般一座山头也就四五棵。从出土到端上餐桌要以分钟来计算，越往后就会越不新鲜。将它们和咸肉放在一起用大火煨制3个小时，便成就了江南地区的经典菜品——腌笃鲜。

　　白茶

安吉白茶

　　安吉白茶早已闻名天下，白茶是一种无需发酵，也无须深加工，就能够散发出强烈香味的珍贵茶种。由于顶端嫩芽略显白色，故取名白茶。白茶出产于浙江境内的天目山。连绵起伏、云雾缭绕的山脉，和覆盖率极高的森林，为白茶提供了绝佳的生长环境。

安吉白茶

　　每年的清明前后，是采摘白茶最好的时节。用它泡的茶，不仅茶汤清亮、香气浓郁，而且还可以和许多事物进行搭配，创造出各式各样、清新怡人的美食佳肴。

　　白茶红烧肉

茶叶红烧肉

　　红烧肉有很多种，有用桃树的树枝做的红烧肉，有用藕做的红烧肉，但是用茶叶怎么做红烧肉呢？首先，使用早晨刚采回来的鲜茶煮水。接着，把新鲜的生猪肉洗干净，切好，倒入刚刚煮好的白茶茶汤中，然后加入生姜、料酒、酱汁等佐料，用大火炖制一个小时即可。

　　茶汤的清香，肉的浓香，与佐料自身的香味充分地融合，出锅后再撒点茶叶作为点缀，便成就了这道让人垂涎的白茶红烧肉。

　　腌菜

　　47岁的老谭是鄣吴镇的一位普通农民，他和妻子每天早晨起来都会在离家不远的市场里卖菜，自产自销的模式给他们带来了大量的回头客。

　　老谭家的腌菜是由自家地里种植的雪菜、也就是雪里红腌制而成的。每到清明过后，他就会来到地里收割雪菜。一口气腌上几大缸，除了自家吃，这也正是他吸引街坊邻居常来光顾的小心思。

腌菜过程

　　食鲜是中国菜肴的共同特点，鲜味更是一种复杂而纯美的感受。咸可增鲜、酸可减鲜、甜鲜可以混合，复合的调味过程可以成就各色菜肴鲜美的滋味。

脚踩腌菜

　　我们要寻找的鲜，很特别！这脚下的酸爽对于每个人都不陌生，在民间，这与鲜会有什么关系？据说，出汗的脚踩出来的菜比较好吃一点哦！

　　咸鸭蛋

咸鸭蛋

　　在距离老谭家20公里以外的华阿姨家，更有着自己独爱的腌制美食，那就是阿姨自己做的咸鸭蛋。这可是老两口每天早饭中必备的一口，每当咸鸭蛋剩的不多了，大叔都会催着阿姨赶快再做一些，在他的记忆中，这咸鸭蛋的味道就没有断过，怎么吃都吃不腻。不过说起做咸鸭蛋，阿姨怎么挖上土了呢，这鸭蛋明明就在鸭棚里啊？

咸鸭蛋

　　华阿姨告诉我们，用黄土腌蛋，腌的是红心蛋。它的黏性好，黄土扒在壳上不会掉，腌的盐也容易进滋味。而黄泥咸鸭蛋最为重要的一步，就在和泥上，松好的黄土撒入食盐，无需加水，单凭黄酒的水分即可。和泥就是跟时间赛跑，在酒香挥发之前要把黄泥和到均匀细腻的程度。之后慢慢一滚，让食盐透过蛋壳钻入蛋内，盐分的渗入和水分的渗出改变了鸭蛋原有的性状和风味。

　　铺满黄泥的鸭蛋放入坛子中，接下来就要等时间将它们慢慢融合转化，脂肪、碳水化合物和钙的含量会大大提升，咸味儿够不够重、蛋黄是否能变成红心，一切的成败，华阿姨心中早有定夺，这自信的来源。就是双手的技艺。

　　咸鸭蛋可谓是素菜中的荤菜，荤菜中的素菜。除了在早餐中享用它的咸香来下饭，搭配其它食材还能创造出更丰富的菜肴。当咸鸭蛋遇见五花肉，油亮的蛋黄提升着肉的鲜香，清澈的蛋清又能解除浑厚油腻，哪怕是青素的豆腐也能够碰撞出厚重的荤香，沉淀在滑嫩的口感里。

　　石蛙

石蛙

　　石蛙对生存的环境有着十分苛刻的要求。它们喜欢在阴暗的环境下生活，所以白天全部躲在阴暗的角落里。石蛙生活的环境要求水要清，环境要安静，然后水温又要低，最好在15-18摄氏度之间。由于石蛙们喜欢藏在石板下面，所以想要抓住他们，就必须迅速、准确，眼疾手快，这可不是一般人能够胜任的技术。

石蛙

　　成年的石蛙不仅个大、肉厚，而且质地柔软、细嫩多汁。用它制作的菜肴，无论是下饭还是就酒，都是餐桌上绝佳的搭配。不过对于女孩子来说，最好的还是用它来炖汤。因为蛙肉的脂肪含量极少，而且富含大量谷氨酸和胶原蛋白，是美容养颜的不二选择！

　　【餐馆推荐】

　　1.慎怡堂

慎怡堂

　　地址：孝丰镇城东社区(距离百草园景区13公里)

　　特色菜：全笋宴、孝子宴

　　慎怡堂山庄创办于2011年，距县城10公里，杭州60公里，上海230公里，交通便捷。山庄三面环山，环境清静优雅，空气清新怡人，外部建筑上采用徽派建筑风格，内部装修上结合了孝丰镇悠久的孝文化，整个山庄将建筑、历史文化和自然风景三者很好地结合在一起。

　　2.水上农家

水上农家

　　地址：安吉县递铺镇鹤鹿溪村

　　特色菜：野生小鱼

　　水上农家位于安吉县黄浦江源第一漂所在的鹤鹿溪村，是由吴家三兄弟共同开设经营的农家。周围环境清新自然，门前溪水流淌，主要以野生小鱼为主要特色菜肴，蔬菜类菜系都是由周围农户自家种植，以保证每天顾客能吃到最新鲜、最生态、最健康的农家菜，浓厚的乡村风味，自然的选材用料甚至吸引了不少明星慕名前来品尝，这里有冯小刚连吃三碗的农家老豆腐，范冰冰喜爱的土鸡蛋等。

　　3.夏庄

夏庄

　　地址：浙江省安吉县天荒坪镇大溪村

　　特色菜：白茶红烧肉、白茶鸡

　　夏庄位于安吉与临安接壤的大溪峡谷内，距天荒坪电站景区3公里，藏龙百瀑景区1公里，太湖源景区7公里，景点密集，交通便利。夏庄简洁而幽雅，与周围自然环境协调相融；避开了景区的烦闹喧嚣，是景区内难得的保持着山村原有的宁静与清幽的休闲山居农庄，是现代都市人到山村休闲度假，享受清静悠闲的理想目的地。

　　【安吉游玩攻略】

　　DAY1

　　【高家堂】

高家堂

　　游览时间：1小时

　　门票价格：100元

　　景区地址：安吉县高家堂村

　　推荐理由：在浙北魅力第一村。山连着水，水映着山，真惹人醉了。作为全国首个生态村，村内整洁有序，民风淳朴，生活怡静。2014年的春晚，高家堂的照片成为了黄渤表演时的背景。

　　新鲜玩法：

　　1、高山峡谷七星谷，山秀谷幽、竹海飞瀑、清泉怪石，风景清新秀丽；还是个聚财之谷，用潭水洗洗手，拜拜摇钱树，能保佑财源广进。

　　2、在农业观光园，农业观光，采摘果蔬。

　　3、漫步仙龙湖，在湖山胜景中放松身心，度假区内还有乡村文化展示街。

　　4、不同时节的千亩花海，从薰衣草到向日葵等，让人迷醉。

　　【大竹海景区】

大竹海

　　游览时间：约1.5小时

　　门票价格：45元

　　景区地址：安吉县天荒坪镇五鹤村

　　推荐理由：中国东南部最大的竹文化生态旅游区。竹海茫茫，山峦叠翠，波涛翻滚，非常壮观。获得奥斯卡四项大奖的《卧虎藏龙》、《像雾像雨又像风》等影视片相继在此拍摄外景。

　　新鲜玩法：

　　1、 大竹海的入口处有一处冷泉名“五女泉”，泉水富含矿物质，冬暖夏凉，甘甜爽口。

　　2、 五女泉的下游分别有解恙泉、孝子泉、情缘泉及问子泉。

　　3、 穿行竹林，登高远眺，四季景不同，无论哪个季节来，都会心旷神怡。

　　DAY2：

　　【横山坞】

横山坞

　　游览时间：约1小时

　　景区地址：安吉县灵峰度假区横山坞村

　　推荐理由：中国美丽乡村精品村。如果你来到这里，一定会被这个环境优美、百姓富足的山村所吸引。2013年，和宁波滕头村、江苏华西村等10个村同时入选“中国十佳小康村”。：横山坞不仅是个山村，还是个不买门票的大景区。

　　新鲜玩法：

　　1、 在农业观光园里，可以体验农耕文化广场、休息游乐湖泊、户外体验园区等项目。

　　2、 不同时节，农场和种植园的枝上沉甸甸地挂满饱满的葡萄、水蜜桃等水果，供采摘品尝。

　　3、 一派江南乡村的田园风光，也是一大卖点，摄影爱好者和新婚夫妇，可以来园区拍照。

　　【竹博园景区】

竹博园

　　游览时间：约2小时

　　门票价格：80元

　　景区地址：安吉县城南郊

　　推荐理由：中国竹子看安吉，安吉看竹，免不得就要踏步竹博园。这方有着40年沉积的园地，拥有389种珍稀竹种，竹林汇集、竹枝交错，是一片竹的海洋。

　　新鲜玩法：

　　1、 徜徉满园翠竹之中，欣赏世界各国的奇篁异筠，洞悉千载的竹子加工利用史，还能了解“湘妃竹”、“孟宗哭竹”的典故。

　　2、 在国内一流的中国竹子博物馆，学习竹历史、竹文化，观赏古今中外各类竹笋标本和竹工艺精品。

　　3、 在大熊猫专业生态展馆，观看的大熊猫玩乐耍宝，萌萌哒。

　　4、 园内还有各种新颖独特的休闲游乐活动供游人体验。

　　【尚书圩】

尚书圩

　　游览时间：约2小时

　　门票价格：60元

　　景区地址：安吉县皈山街道尚书圩村

　　推荐理由：因古时出了一名尚书而闻名，“崇尚读书”的古训也代代相传。如今，这里恬静悠闲的山水被赋予了新的生命——中国美丽乡村。除了不断丰富的尚书文化，农业观光园、美丽乡村成果展览也成为旅游新亮点。

　　新鲜玩法：

　　1、 在尚书休闲文化园，了解尚书文化、孔子礼仪、古代科考等中国传统文化。

　　2、 带上家人，去向尚花田农业观光园区体验田园野趣。漫山遍野的野花，近千米的绿色藤蔓和五彩瓜果，鱼虾肥美的池塘……可以采摘果蔬、摸鱼、野炊、农业科普。

　　DAY3

　　【江南天池景区】

江南天池景区

　　游览时间：约2小时

　　门票价格：80元

　　景区地址：安吉县天荒坪镇大溪村

　　推荐理由：来安吉，必去江南天池。它坐落在海拔千米的天荒坪顶上，以亚洲最大的天荒坪抽水蓄能电站和中国竹乡山峦翠竹为背景，将雄伟壮观的水利建筑与秀丽妩媚的自然风光结合，融为一体，是远近闻名的高山旅游休闲胜地。

　　新鲜玩法：

　　1、 这里有华东全方位最Hi的拓展组合群，你可以在训练中不断挑战自我，磨炼意志，熔炼团队。

　　2、 在天文科普基地，太阳历广场的 40CM口径大型天文望远镜，可以带你漫步神奇宇宙，还是拍摄星轨的好去处。

　　3、 在2公里的竹间小道感受清馨，沿途在竹楼憩息、品茶，垂钓瑶池。

　　4、 每年农历“七夕”，带着你的TA来赴一场和英仙座流星雨的浪漫约会，感受天荒地老的浪漫。

　　5、 来天池温泉泡汤是冬季必不可少的体验，这里的碳酸泉对美容养生有不错的效果。

　　6、 还可以去江南唯一冬季野外滑雪场找刺激！6万多平方米的雪场，有10余个戏雪项目。

　　【龙王山白茶文化馆】

龙王山白茶

　　游览时间：约1.5小时

　　景区地址：安吉县县城

　　推荐理由：安吉白茶，长在红色山崖，伴着苍莽竹海，是在特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，有着兰花般的美丽、白玉般的洁润。既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

　　新鲜玩法：体验当地的白茶文化。

　　【龙王山景区】

龙王山景区

　　游览时间：约2小时

　　门票价格：45元

　　景区地址：安吉县安吉县章村镇长潭村

　　推荐理由：浙北第一高峰、黄浦江源头，可感受到江南地区最大的原生态森林的魅力。整个旅游区生态良好，物种丰富，森林覆盖率达90%以上，有“物种基因库”“地质博物馆”之称。

　　新鲜玩法：

　　1、整个龙王山旅游区分三个景点区块：黄浦江源头、药圣谷、千亩田高山湿地。是登山探险、野外露营、科普教育等理想目的地。

　　2、春天满山遍野的樱花和杜鹃花、夏天千奇百怪的云海、秋天的满山红和冬天的冰雪世界，是龙王山景观的四张“金名片”。

　　DAY4

　　【竹印象】

竹印象

　　游览时间：约1小时

　　景区地址：安吉县天荒坪镇

　　推荐理由：100%的竹纤维产品，所有材质均采用优质的竹纤维。在生产过程中采用先进的科学技术，全程做到绿色环保，生产出健康时尚的竹纤维家纺产品，使竹纤维进入国际化品牌行列。

　　新鲜玩法：参观体验竹产品加工厂。

　　【中南百草原】

中南百草原

　　游览时间：约4小时

　　门票价格：120元

　　景区地址：安吉县城北郊

　　推荐理由：长三角地区最大的生态休闲观光景区之一。这里有世界仅存的千亩原生态淡竹竹海，是天然的绿色大氧吧。在这负氧离子倍增的生态园里游乐休闲，总有一处能让你元气大增。

　　新鲜玩法：

　　1、 整个景区分为植物世界、动物王国和休闲运动天堂三大主题。可以在森林、草原、湿地、竹海、花园中与大自然亲密接触，共八景十八园；可以观看飞车、海豹、狮虎兽表演，还有驼羊、孔雀、梅花鹿、东北虎、扬子鳄等百余种动物；碰碰车、旋转木马、摩天轮、自旋滑车、儿童爬山车、自控飞机等游乐设施，让你找回童年的快乐。

　　2、 这里四季流转，沁人心脾。春日看百草复苏，夏日感淡竹清幽，秋日赏夺目红枫，冬日观一抹冰雪。

　　　寻味22度安吉→http://zj.sina.com.cn/test/hd/anji2015/index.html