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安吉味道央视带你体验笋鲜茶香景美和安吉美食

2016-09-30 09:02:5300

  竹乡安吉,一个天然大氧吧,植被覆盖率达75%,《卧虎藏龙》也曾在这里取景。安吉的夏天,清新宁静,凉爽舒适,来这里找个民宿住上几天,品品茶清而味香的白茶,常常农家新鲜菜肴,简直不能更惬意!

  【安吉味道】

  端午期间,央视十套纪录片《味·道》连续4天播出安吉美食哦~!小伙伴们都看了吗?他们寻到了哪些安吉味道?

竹笋竹笋

  竹笋

油焖笋油焖笋

  古人曾云:“竹笋好比菜中君子,滋味是自来的清芬。”竹乡安吉的春笋更是清新宜人,将它们去壳后,洗净、切丝,下重油爆炒,仅以一点酱油来提味,便能成就一道华丽的佐餐佳肴。

黄泥拱黄泥拱

  黄泥拱不是一般的春笋,是珍贵品种,它不仅数量极其稀少,而且藏匿在非常隐蔽的地方。没有经过太阳的照射,还在泥土里的笋,挖出来的头是黄的,所以叫黄泥拱。正是因为整个笋体都埋藏在土壤之中,笋肉能充分地吸收土壤的养分,使自身变得愈加鲜嫩。而一旦出土受到阳光照射之后,肉质就容易变老,口感就会受到影响。

腌笃鲜腌笃鲜

  新鲜的黄泥拱产量极少,一般一座山头也就四五棵。从出土到端上餐桌要以分钟来计算,越往后就会越不新鲜。将它们和咸肉放在一起用大火煨制3个小时,便成就了江南地区的经典菜品——腌笃鲜。

  白茶

安吉白茶安吉白茶

  安吉白茶早已闻名天下,白茶是一种无需发酵,也无须深加工,就能够散发出强烈香味的珍贵茶种。由于顶端嫩芽略显白色,故取名白茶。白茶出产于浙江境内的天目山。连绵起伏、云雾缭绕的山脉,和覆盖率极高的森林,为白茶提供了绝佳的生长环境。

安吉白茶安吉白茶

  每年的清明前后,是采摘白茶最好的时节。用它泡的茶,不仅茶汤清亮、香气浓郁,而且还可以和许多事物进行搭配,创造出各式各样、清新怡人的美食佳肴。

  白茶红烧肉

茶叶红烧肉茶叶红烧肉

  红烧肉有很多种,有用桃树的树枝做的红烧肉,有用藕做的红烧肉,但是用茶叶怎么做红烧肉呢?首先,使用早晨刚采回来的鲜茶煮水。接着,把新鲜的生猪肉洗干净,切好,倒入刚刚煮好的白茶茶汤中,然后加入生姜、料酒、酱汁等佐料,用大火炖制一个小时即可。

  茶汤的清香,肉的浓香,与佐料自身的香味充分地融合,出锅后再撒点茶叶作为点缀,便成就了这道让人垂涎的白茶红烧肉。

  腌菜

  47岁的老谭是鄣吴镇的一位普通农民,他和妻子每天早晨起来都会在离家不远的市场里卖菜,自产自销的模式给他们带来了大量的回头客。

  老谭家的腌菜是由自家地里种植的雪菜、也就是雪里红腌制而成的。每到清明过后,他就会来到地里收割雪菜。一口气腌上几大缸,除了自家吃,这也正是他吸引街坊邻居常来光顾的小心思。

腌菜过程腌菜过程

  食鲜是中国菜肴的共同特点,鲜味更是一种复杂而纯美的感受。咸可增鲜、酸可减鲜、甜鲜可以混合,复合的调味过程可以成就各色菜肴鲜美的滋味。

脚踩腌菜脚踩腌菜

  我们要寻找的鲜,很特别!这脚下的酸爽对于每个人都不陌生,在民间,这与鲜会有什么关系?据说,出汗的脚踩出来的菜比较好吃一点哦!

  咸鸭蛋

咸鸭蛋咸鸭蛋

  在距离老谭家20公里以外的华阿姨家,更有着自己独爱的腌制美食,那就是阿姨自己做的咸鸭蛋。这可是老两口每天早饭中必备的一口,每当咸鸭蛋剩的不多了,大叔都会催着阿姨赶快再做一些,在他的记忆中,这咸鸭蛋的味道就没有断过,怎么吃都吃不腻。不过说起做咸鸭蛋,阿姨怎么挖上土了呢,这鸭蛋明明就在鸭棚里啊?

咸鸭蛋咸鸭蛋

  华阿姨告诉我们,用黄土腌蛋,腌的是红心蛋。它的黏性好,黄土扒在壳上不会掉,腌的盐也容易进滋味。而黄泥咸鸭蛋最为重要的一步,就在和泥上,松好的黄土撒入食盐,无需加水,单凭黄酒的水分即可。和泥就是跟时间赛跑,在酒香挥发之前要把黄泥和到均匀细腻的程度。之后慢慢一滚,让食盐透过蛋壳钻入蛋内,盐分的渗入和水分的渗出改变了鸭蛋原有的性状和风味。

  铺满黄泥的鸭蛋放入坛子中,接下来就要等时间将它们慢慢融合转化,脂肪、碳水化合物和钙的含量会大大提升,咸味儿够不够重、蛋黄是否能变成红心,一切的成败,华阿姨心中早有定夺,这自信的来源。就是双手的技艺。

  咸鸭蛋可谓是素菜中的荤菜,荤菜中的素菜。除了在早餐中享用它的咸香来下饭,搭配其它食材还能创造出更丰富的菜肴。当咸鸭蛋遇见五花肉,油亮的蛋黄提升着肉的鲜香,清澈的蛋清又能解除浑厚油腻,哪怕是青素的豆腐也能够碰撞出厚重的荤香,沉淀在滑嫩的口感里。

  石蛙

石蛙石蛙

  石蛙对生存的环境有着十分苛刻的要求。它们喜欢在阴暗的环境下生活,所以白天全部躲在阴暗的角落里。石蛙生活的环境要求水要清,环境要安静,然后水温又要低,最好在15-18摄氏度之间。由于石蛙们喜欢藏在石板下面,所以想要抓住他们,就必须迅速、准确,眼疾手快,这可不是一般人能够胜任的技术。

石蛙石蛙

  成年的石蛙不仅个大、肉厚,而且质地柔软、细嫩多汁。用它制作的菜肴,无论是下饭还是就酒,都是餐桌上绝佳的搭配。不过对于女孩子来说,最好的还是用它来炖汤。因为蛙肉的脂肪含量极少,而且富含大量谷氨酸和胶原蛋白,是美容养颜的不二选择!

  【餐馆推荐】

  1.慎怡堂

慎怡堂慎怡堂

  地址:孝丰镇城东社区(距离百草园景区13公里)

  特色菜:全笋宴、孝子宴

  慎怡堂山庄创办于2011年,距县城10公里,杭州60公里,上海230公里,交通便捷。山庄三面环山,环境清静优雅,空气清新怡人,外部建筑上采用徽派建筑风格,内部装修上结合了孝丰镇悠久的孝文化,整个山庄将建筑、历史文化和自然风景三者很好地结合在一起。

  2.水上农家

水上农家水上农家

  地址:安吉县递铺镇鹤鹿溪村

  特色菜:野生小鱼

  水上农家位于安吉县黄浦江源第一漂所在的鹤鹿溪村,是由吴家三兄弟共同开设经营的农家。周围环境清新自然,门前溪水流淌,主要以野生小鱼为主要特色菜肴,蔬菜类菜系都是由周围农户自家种植,以保证每天顾客能吃到最新鲜、最生态、最健康的农家菜,浓厚的乡村风味,自然的选材用料甚至吸引了不少明星慕名前来品尝,这里有冯小刚连吃三碗的农家老豆腐,范冰冰喜爱的土鸡蛋等。

  3.夏庄

夏庄夏庄

  地址:浙江省安吉县天荒坪镇大溪村

  特色菜:白茶红烧肉、白茶鸡

  夏庄位于安吉与临安接壤的大溪峡谷内,距天荒坪电站景区3公里,藏龙百瀑景区1公里,太湖源景区7公里,景点密集,交通便利。夏庄简洁而幽雅,与周围自然环境协调相融;避开了景区的烦闹喧嚣,是景区内难得的保持着山村原有的宁静与清幽的休闲山居农庄,是现代都市人到山村休闲度假,享受清静悠闲的理想目的地。

  【安吉游玩攻略】

  DAY1

  【高家堂】

高家堂高家堂

  游览时间:1小时

  门票价格:100元

  景区地址:安吉县高家堂村

  推荐理由:在浙北魅力第一村。山连着水,水映着山,真惹人醉了。作为全国首个生态村,村内整洁有序,民风淳朴,生活怡静。2014年的春晚,高家堂的照片成为了黄渤表演时的背景。

  新鲜玩法:

  1、高山峡谷七星谷,山秀谷幽、竹海飞瀑、清泉怪石,风景清新秀丽;还是个聚财之谷,用潭水洗洗手,拜拜摇钱树,能保佑财源广进。

  2、在农业观光园,农业观光,采摘果蔬。

  3、漫步仙龙湖,在湖山胜景中放松身心,度假区内还有乡村文化展示街。

  4、不同时节的千亩花海,从薰衣草到向日葵等,让人迷醉。

  【大竹海景区】

大竹海大竹海

  游览时间:约1.5小时

  门票价格:45元

  景区地址:安吉县天荒坪镇五鹤村

  推荐理由:中国东南部最大的竹文化生态旅游区。竹海茫茫,山峦叠翠,波涛翻滚,非常壮观。获得奥斯卡四项大奖的《卧虎藏龙》、《像雾像雨又像风》等影视片相继在此拍摄外景。

  新鲜玩法:

  1、 大竹海的入口处有一处冷泉名“五女泉”,泉水富含矿物质,冬暖夏凉,甘甜爽口。

  2、 五女泉的下游分别有解恙泉、孝子泉、情缘泉及问子泉。

  3、 穿行竹林,登高远眺,四季景不同,无论哪个季节来,都会心旷神怡。

  DAY2:

  【横山坞】

横山坞横山坞

  游览时间:约1小时

  景区地址:安吉县灵峰度假区横山坞村

  推荐理由:中国美丽乡村精品村。如果你来到这里,一定会被这个环境优美、百姓富足的山村所吸引。2013年,和宁波滕头村、江苏华西村等10个村同时入选“中国十佳小康村”。:横山坞不仅是个山村,还是个不买门票的大景区。

  新鲜玩法:

  1、 在农业观光园里,可以体验农耕文化广场、休息游乐湖泊、户外体验园区等项目。

  2、 不同时节,农场和种植园的枝上沉甸甸地挂满饱满的葡萄、水蜜桃等水果,供采摘品尝。

  3、 一派江南乡村的田园风光,也是一大卖点,摄影爱好者和新婚夫妇,可以来园区拍照。

  【竹博园景区】

竹博园竹博园

  游览时间:约2小时

  门票价格:80元

  景区地址:安吉县城南郊

  推荐理由:中国竹子看安吉,安吉看竹,免不得就要踏步竹博园。这方有着40年沉积的园地,拥有389种珍稀竹种,竹林汇集、竹枝交错,是一片竹的海洋。

  新鲜玩法:

  1、 徜徉满园翠竹之中,欣赏世界各国的奇篁异筠,洞悉千载的竹子加工利用史,还能了解“湘妃竹”、“孟宗哭竹”的典故。

  2、 在国内一流的中国竹子博物馆,学习竹历史、竹文化,观赏古今中外各类竹笋标本和竹工艺精品。

  3、 在大熊猫专业生态展馆,观看的大熊猫玩乐耍宝,萌萌哒。

  4、 园内还有各种新颖独特的休闲游乐活动供游人体验。

  【尚书圩】

尚书圩尚书圩

  游览时间:约2小时

  门票价格:60元

  景区地址:安吉县皈山街道尚书圩村

  推荐理由:因古时出了一名尚书而闻名,“崇尚读书”的古训也代代相传。如今,这里恬静悠闲的山水被赋予了新的生命——中国美丽乡村。除了不断丰富的尚书文化,农业观光园、美丽乡村成果展览也成为旅游新亮点。

  新鲜玩法:

  1、 在尚书休闲文化园,了解尚书文化、孔子礼仪、古代科考等中国传统文化。

  2、 带上家人,去向尚花田农业观光园区体验田园野趣。漫山遍野的野花,近千米的绿色藤蔓和五彩瓜果,鱼虾肥美的池塘……可以采摘果蔬、摸鱼、野炊、农业科普。

  DAY3

  【江南天池景区】

江南天池景区江南天池景区

  游览时间:约2小时

  门票价格:80元

  景区地址:安吉县天荒坪镇大溪村

  推荐理由:来安吉,必去江南天池。它坐落在海拔千米的天荒坪顶上,以亚洲最大的天荒坪抽水蓄能电站和中国竹乡山峦翠竹为背景,将雄伟壮观的水利建筑与秀丽妩媚的自然风光结合,融为一体,是远近闻名的高山旅游休闲胜地。

  新鲜玩法:

  1、 这里有华东全方位最Hi的拓展组合群,你可以在训练中不断挑战自我,磨炼意志,熔炼团队。

  2、 在天文科普基地,太阳历广场的 40CM口径大型天文望远镜,可以带你漫步神奇宇宙,还是拍摄星轨的好去处。

  3、 在2公里的竹间小道感受清馨,沿途在竹楼憩息、品茶,垂钓瑶池。

  4、 每年农历“七夕”,带着你的TA来赴一场和英仙座流星雨的浪漫约会,感受天荒地老的浪漫。

  5、 来天池温泉泡汤是冬季必不可少的体验,这里的碳酸泉对美容养生有不错的效果。

  6、 还可以去江南唯一冬季野外滑雪场找刺激!6万多平方米的雪场,有10余个戏雪项目。

  【龙王山白茶文化馆】

龙王山白茶文化馆龙王山白茶

  游览时间:约1.5小时

  景区地址:安吉县县城

  推荐理由:安吉白茶,长在红色山崖,伴着苍莽竹海,是在特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树,有着兰花般的美丽、白玉般的洁润。既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

  新鲜玩法:体验当地的白茶文化。

  【龙王山景区】

龙王山景区龙王山景区

  游览时间:约2小时

  门票价格:45元

  景区地址:安吉县安吉县章村镇长潭村

  推荐理由:浙北第一高峰、黄浦江源头,可感受到江南地区最大的原生态森林的魅力。整个旅游区生态良好,物种丰富,森林覆盖率达90%以上,有“物种基因库”“地质博物馆”之称。

  新鲜玩法:

  1、整个龙王山旅游区分三个景点区块:黄浦江源头、药圣谷、千亩田高山湿地。是登山探险、野外露营、科普教育等理想目的地。

  2、春天满山遍野的樱花和杜鹃花、夏天千奇百怪的云海、秋天的满山红和冬天的冰雪世界,是龙王山景观的四张“金名片”。

  DAY4

  【竹印象】

竹印象竹印象

  游览时间:约1小时

  景区地址:安吉县天荒坪镇

  推荐理由:100%的竹纤维产品,所有材质均采用优质的竹纤维。在生产过程中采用先进的科学技术,全程做到绿色环保,生产出健康时尚的竹纤维家纺产品,使竹纤维进入国际化品牌行列。

  新鲜玩法:参观体验竹产品加工厂。

  【中南百草原】

中南百草原中南百草原

  游览时间:约4小时

  门票价格:120元

  景区地址:安吉县城北郊

  推荐理由:长三角地区最大的生态休闲观光景区之一。这里有世界仅存的千亩原生态淡竹竹海,是天然的绿色大氧吧。在这负氧离子倍增的生态园里游乐休闲,总有一处能让你元气大增。

  新鲜玩法:

  1、 整个景区分为植物世界、动物王国和休闲运动天堂三大主题。可以在森林、草原、湿地、竹海、花园中与大自然亲密接触,共八景十八园;可以观看飞车、海豹、狮虎兽表演,还有驼羊、孔雀、梅花鹿、东北虎、扬子鳄等百余种动物;碰碰车、旋转木马、摩天轮、自旋滑车、儿童爬山车、自控飞机等游乐设施,让你找回童年的快乐。

  2、 这里四季流转,沁人心脾。春日看百草复苏,夏日感淡竹清幽,秋日赏夺目红枫,冬日观一抹冰雪。

   寻味22度安吉→http://zj.sina.com.cn/test/hd/anji2015/index.html

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