首页 > 杭州旅游 > 杭州美食小吃 >细数8款杭州美食 你值得一尝

细数8款杭州美食 你值得一尝

2017-03-19 23:16:0400

西湖美景三月天,春雨如酒柳如烟!

杭州美食当属西湖醋鱼!其中烧制该菜最出名的就是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

话说这西湖醋鱼还有个典故,在南宋时,有宋氏兄弟二人,心有才学,却不愿为官,以打渔为生。无奈恶霸看上宋嫂,害死宋兄。于是宋家叔嫂为了报仇,报官却不得,为此做出了这一道包含生活酸甜的佳肴。于是,西湖醋鱼又被称为“叔嫂传珍”。而西湖醋鱼则选用上等草鱼,清水焯熟后,淋上特制糖醋汁,色泽红亮,肉质鲜嫩,口感酸甜可口。

接着就是东坡肉啦!这菜不比我说,大家都知道,是北宋苏东坡所创,还是源自苏堤。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

这东坡肉色泽红艳,汤汁浓稠,味道醇厚。肉质滑嫩,酥而不烂,百吃不腻。还在G20峰会上大放异彩。不过小少没吃过,因为不吃猪肉,只能看看,但也足够吸引人了。

其次,是杭州酱鸭。选用的是当年的肥壮鸭子,先腌后酱。酱鸭肉色呈枣红,尝起来咸中带甜,让人回味无穷。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

本图选自百度地图

好啦!下面就说特色小吃。

大佬:葱包烩儿

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

这道民间早点小吃,还与一段历史有关。南宋奸臣秦桧陷害岳飞,使岳飞死于杭州风波亭。当地的点心师傅便用面粉制了两个小人比作秦桧夫妇,在铁板上压烤,引来不少人购买,以解心头恨。吃起来也不赖,配上甜面酱或辣椒酱,香脆的外皮,还带丝葱香。

小弟:吴山酥油饼,已有七八百年的传承了。被称为“吴山第一点”,在清朝的《儒林外史》一书中也有其名,因其外形,又称为“蓑衣饼”。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

吴山酥油饼色泽金黄,上尖下圆,层层酥脆,在撒上细腻的白糖。一口咬下,香甜酥脆,不油不腻,美味至极。

还有就是西湖藕粉,是外地人来杭州旅游必买的一件特产。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

藕粉藕粉,闻其名便知食用莲藕制成的粉末。佐以少量冷水调和,搅成糊状,色泽晶莹透明。在撒上些许桂花,形、色便有了,接着是味!口感清醇,还带甜味,不似糖精般腻口。并且富有营养,老少皆宜。

甜的有了,小吃有了,再说说主食。

首当其冲,片儿川。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

片儿川是杭州奎元馆的名点,也成了杭州的传统面点。选用碱面最佳,浇头由雪菜、猪大腿肉、竹笋片组成。这些组合在了一起,变成了道绝味美食,面条劲道滑润,汤汁浓厚香醇,笋菜爽口利落,肉片鲜嫩,口感极佳。

接着,杭州的面食猫耳朵,此猫耳朵不是零食猫耳朵,而是面食猫耳朵。

三年杭州日,细数杭州美食,值得一尝

猫耳朵算是杭州的特色面食了。因为面条形似猫耳,才得其名。相传是因清朝乾隆下江南偶尝此菜,甚是喜欢,才使其菜名传开来。猫耳朵可煮可炒,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。更有去火、健脾等功效。

除特别注明外,本站所有文章均为大杭州网 原创,转载请注明来自http://www.hang-zhou.net/meishi/20170319/6022.html

网友评论

热门新闻

热门新闻

热门排行