东福园

    东福园创建于1933年，主营徽菜、宁波菜、粤菜和上海菜，曾留下冰糖玉燕、清炖鲥鱼、百鸟朝凤等十大名菜和不少佳话。东福园“复活”让很多老宁波兴奋不已。昨天出席仪式的一位殷女士感叹地说，以前宁波人办生日宴、婚宴，都喜欢上东福园，因为东福园知名度高，而且店名有“福如东海”的吉祥之意。老摄影工作者余德富特意带来了上世纪80年代拍的老照片，照片里记录着东福园宾客满座的场面。然而2000年，由于城区改造，东福园被迫拆除。因为资金不足、选址困难等多种因素，东福园一“雪藏”就是8年。

　　“高楼大厦可以再造，但宁波的东福园只有一个！”在政府部门牵头与不少热心市民的呼吁之下，今年9月3日，金谷明府大酒店受让东福园的字号使用权，成为东福园的新东家。

　　“这冰糖甲鱼油浓酱色重，很入味！”“这道清炖鲥鱼肉质鲜嫩！”东福园的厨艺传人黄孝林现任东福园饭店的厨师长，他说，重油、重酱色、重火功，选料精细新鲜、味道醇、色泽红润，是东福园名菜的特色，让人一吃难忘。除了继承传统名菜外，他们还改良创制了不少新潮菜肴、名点名吃，共有300多种。饭店还特意聘请原东福园饭店掌勺大厨董荣福师傅担任技术顾问，确保菜品保留原汁原味。