苔菜拖黄鱼

2011-04-25 09:43:26 248 点赞 2

    苔菜拖黄鱼,是富有宁波地方特色的十大名菜之一。


制法:制作此菜,需选取新鲜黄鱼洗净,斩头、去尾剔骨,取肉待用;用精制面粉和本地产的苔菜粉作料,调成糊状,将鱼肉挂糊,炸成金黄色楷杷状即可上盘。
口味特点:黄鱼和苔菜都是本地特产,风味独特。此菜具有软糯鲜嫩,且有苔菜的清香味,食时蘸醋更佳。

THE END

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