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杭州特产建德苞茶

2009-04-21 09:43:2300

<a href=http://www.hang-zhou.net/jiande/ target=_blank class=infotextkey>建德</a>苞茶

建德苞茶

建德苞茶亦称严州苞茶。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久,《茶经》中记载的唐代全国八大茶区,其中就包括睦州,就是建德一带。现在,建德也是全国重点产茶基地,以“建德苞茶”为最上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶,极言其细嫩。苞茶外形黄绿完整,短而壮实,茶叶上有一层细细的茸毛;内质香气清高;叶底绿中呈黄,茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖,偏重在基部一端,所以芽尖向上,看起来像一朵朵含苞欲放的兰花,浮沉于清澈明亮的茶汁中,犹如玉笔凌风,十分好看。以外形独特,品质优异、香气清幽而著称。

  茶汤清澈明亮,香气清高,黄绿完整,短而壮实。
可以增加耐久力,增加记忆力,预防坏血病,酒精、尼古丁的解毒, 提神醒脑,
  祛痰化淤,名目降脂。

  建德是我国老茶区之一。苞茶产于建德梅城附近的山岭中及三都小里埠一带,地处三江:新安江富春江和兰江汇合处,自然条件十分优越。这里气候温和,雨量充沛,年平均气温16.9℃,年降雨量在1500毫米左右,且分布在茶树生长旺期的3月至7月,特别是春季常细雨蒙蒙,满山云雾,夏季雷阵雨不断,日夜温差较大。茶园四周,松杉茂盛,空气四季湿润,极宜茶树生长。
  建德苞茶创制于1870年,有百余年历史,从20世纪初到抗日战争前夕,年产均在400担左右,销往杭州、上海、汉口、营口及天津等大中城市。据杭州庄源丰茶庄记载,1919年时曾远销苏联。90年代以来,经进一步研制,形质更佳。多次被评为浙江省优质名茶。是杭州特产之一。
  苞茶原分两种,顶苞和次苞。顶苞为一芽一叶,特别幼嫩,人称“麦颗”;次苞嫩叶稍展,为一芽二叶。苞茶采摘时往往将鱼叶和蒂头一起采,制成的干茶,鱼叶金黄色,蒂头顶端呈微红色,苞裹芽间,是为苞茶品质的重要特征。
  近年来,有关单位对苞茶作了进一步研制,改进了采摘方法,改革了加工工艺。从原来的杀青、烘闷两道貌岸然工序。将烘闷的黄茶类改为半烘炒的绿茶类。既继承原苞茶叶含苞待放的独特风格,又适应先进的采制技术,工艺别具一格,成茶形质俱佳,富有美感。
  创新后的建德苞茶,外形茶叶含苞待放似兰花,色泽绿润,银毫显露;内质香气清高,嫩香持久;汤色嫩绿;清澈明亮;滋味鲜醇;回味甘厚;叶底嫩匀,肥壮成朵。多次被评为浙江省优质名茶,并荣获浙江省名茶证书。
 
  咖啡因(布丁盐基类)、氨基酸、叶绿素、叶红素、叶黄素(黄碱素、花色素)、青酒精、维他命C,还包含钾、磷酸、锰等无机成分和碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等。

  

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