杭州弄堂小巷美食小吃 杭州味道

到底什么才是“老底子的味道”？难道只是在说吃的东西？今天西子姐姐带你去找一找。

这地方是吃货的天堂，有些人却一直搞不清它的所在。很多小年轻只知南宋御街，却不知它西边那些交错纵横的小巷子：御街二十三坊。

二十三坊

十五奎巷、晓霞弄、井弄、茶啾弄、城隍牌楼、四牌楼、察院前巷、察院前支路、勤远里、周衙弄、大马弄、花生弄、元宝心、方井弄、丁衙巷、瑞石亭、燕春里、太庙巷、白马庙巷、高士坊巷、严官巷、严官巷上山道、泗水弄。

最原始的杭州味道

越是靠近中河高架，“外来物种”的市场越大，而越往太庙这里退，本土力量越是强大。

每天清晨，“老杭州”从四面八方赶到城隍牌楼巷，只为那一口杭州味道。

有趣的是，帮助原住民捍卫杭州口味的，至少有一半是其他城市的乡亲们。

这家游埠豆浆，门口永远排着长队……是杭州最出名的豆浆店之一。

老板来自兰溪游埠镇，招牌是咸浆，两块钱一碗，蓝边大碗的碗底放了油条、葱末、虾皮和酱油，滚烫醇厚的豆浆冲进去，表面泛着一层细腻的泡沫，口感像液态的豆腐脑……

这家店的烧饼油条也是颜值担当，你可能吃下去就饱了！已经吃不下油氽粽子等其它招牌点心了……

杨记烧麦紧贴着游埠豆浆，老板娘是河北人，老板是安徽人。他们卖的烧麦只有两种馅儿：笋丁肉和荠菜肉，现蒸，一天要卖掉近200笼。

这家的小馄饨点击率也很高，皮薄、肉多，一碗小馄饨配一笼烧麦，是很多老顾客的标配。

周萍粽子的店主是江西的周大哥和媳妇阿萍。粽子的肉是五花土猪肉，自己酱，粽叶是临安买来的；白米甜枣粽也很受欢迎，据说能吃出姥姥家的味道。

据一些老吃客说，周大哥每天包粽子都是数好的，400个，一个也不会多，卖光算数。往往你晚到一步，就只能闻闻粽叶味道了……

身处市中心，皇城根的土著居民始终拒绝被同化，也不迎合外地口味，这里还是最原汁原味的杭州味道。

藏在巷子深处的老底子年味

紧贴着城隍牌楼巷的，就是大马弄，然后弯入察院前巷。这一带有杭城最纯正的年味。

年前，这里被酱货给覆盖了……

酱鸭、酱鹌鹑、酱肉、酱鱼、腊肠

几乎占领了路的二分之一。

这里有许多名声在外的酱鸭高手，比如察院前巷14号的付大姐，一年能卖掉将近10000只酱鸭儿。

阿胖卤鸭在大马弄开了20多年，是杭州卤味界的明星。有的吃货从下沙、城西赶来，就为这只卤鸭儿，还有虾油鸡，生意好的时候，一天能卖掉上百只。

对大马弄的老一辈来说，

这里是杭州人采购年货必去的地方之一。

仅230米长，三四百步就可以走完，却塞下了上百个商铺和摊子。从柴米油盐到棋牌室、理发店，到修鞋铺……再到卖鸡的，劈鱼的，摊春卷皮的……

老皇城根下，南宋CBD

这些不起眼的巷子，却是南宋时的CBD，正宗的皇城根下。

南宋时，察院前巷是左右丞相府的所在地。元为御史南台所在，明改为都察院、巡按院，巷名由此而来。

从元代起，就有大马弄了，单单“大马弄”这个名字，就已经有700多年的历史。

南宋153年期间共出过63位丞相，

有近60位都是在这里办公的，

其中包括右丞相，也就是民族英雄文天祥。

现在走在大马弄，吵闹着、喧哗着，

已经看不到南宋王朝的繁荣景象。

南宋大部分执政大院（三省六部所在）就在高士坊巷，当时地位非常高。

早前，燕春里住的都是达官贵人，

有保存完好的石库门建筑；

明代文人丁野鹤曾在丁衙巷隐居；

十五奎巷是南宋的“百老汇”；

花生弄里没有花生，

曾住过一位大明星王晓棠……

二

十三坊不大，一条一条坊巷单纯走的话，一个钟头就够了。但是，如果你控制不住地吃吃吃，或者想听这坊巷里里外外的故事，到日落也走不出来。

二十三坊是杭州城里最有市井味道的街巷代表。老底子杭州人怎么过日子，在这里都能找到点影子。

所谓的“老底子味道”，大约是随时光流逝甚至淘汰的一些踪影，旧时的口味、生活状态、童叟无欺的生意人……走在这些巷子里，这些踪影会突然出现，我们管这叫回忆。

交通指南

乘坐公交车到鼓楼（198路、308路等）或通江桥站（8路、62路等）下车。