杭州美食小吃
杭州传统名菜36道之栗子冬菇
栗子冬菇
原料：杭州火车站
水发冬菇75克栗子300克绿蔬菜100克白糖10克长途汽车东站
味精2克色拉油40毫升湿淀粉10克酱油20毫升火车东站
芝麻油10毫升杭州萧山国际机场
制法：长途汽车西站
杭州传统名菜36道之油焖春笋
油焖春笋
原料：
酱油75毫升芝麻油15毫升生净笋肉500克白糖25克
花椒10粒味精1.5克色拉油75毫升
制法：
1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。
2、将炒锅置中火上烧热，
杭州传统名菜36道之火腿蚕豆
原料：
熟火腿上方75克白糖10克
嫩蚕豆300克味精3克
奶汤100毫升熟鸡油10毫升
精盐2克色拉油30毫升
湿淀粉10克
“火腿蚕豆”选料十分讲究，它要选用“清明见豆节，立夏可以吃”的本
杭州传统名菜36道之火踵神仙鸭
原料：
肥鸭1只（约重1500克）
净火踵1只（约重300克）
葱结30克 姜块15克
精盐15克
绍酒15毫 味精3克
制法： 1、将鸭宰好，煺净，背部尾梢上横开一小口，取出内脏。
虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色，是深受广大消费者喜爱
西湖蜜皇彩花
西湖蜜皇彩花精致的外形小巧精致。蜜蜂的身体由虾肉制成，晶莹剔透却又活灵活现，中间放上两条紫菜，头部再插入两片杏片，再撒上点面包糠，完成之后再把“蜜蜂”投入锅中，用慢油炸成金黄色，整个过程才算完成，不仅
西湖莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。
莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国
杭州特色小吃之葱包桧儿
“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之
杭椒牛柳
：Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
【原料】：
杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。
【制法】：
1. 杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。
猫耳朵
“猫耳朵”是杭州的名小吃，它是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回
杭州特色小吃之杭州酱鸭
杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作
笋干老鸭煲
又叫"张生记老鸭煲",启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。老
热门图文
杭州下城区人均20元的好吃又实惠美食
- 2017-02-24
- 269
杭州片儿川哪家最好吃？慧娟面馆状元馆奎元馆菊英面馆
- 2017-03-22
- 345
杭州最地道的美食一条街 舟山东路特色美食介绍
- 2017-03-22
- 487
安利一家杭州抹茶甜品店
- 2017-03-23
- 347
杭州游玩的推荐好吃又实惠的知名餐厅
- 2017-06-07
- 371
你不知道的杭州美食小吃 带你去吃真正的杭州特色美食
- 2017-02-20
- 222